白阜造酒
在我們陝西寶雞， 每當端起酒杯歡慶之際都莫忘一個叫白阜的先人。
據《寶雞歷史名人》記載， 白阜是白酒的創始人。 他出生在雍州南原（今鳳翔縣尹家務槐原村白家台）， 據說出生時白眉、白髮、白皮膚， 長相很是奇異。
白阜此人特別能幹， 幼年時練就了一身好水性， 人稱“水上飛”， 成年後創造了挖土窯、舂糧食的方法， 被大家推選為部落首領， 後來又做了炎帝的通水脈官。 一次炎帝在秦嶺陳山召開部落聯盟首腦會， 白阜攜帶了兩陶罐美酒獻給炎帝品嘗， 炎帝喝了幾口， 覺得清香爽口， 渾身通透，
冬天飲此物， 下水捕魚不冷；夏天喝此酒， 消暑解毒。 ”炎帝想了想說：“這個東西好是好， 但是以猿猴命名， 不太好聽！你叫白阜， 又是部落首領， 我看不如叫‘白酒’， 如何？”白阜欣然同意。 從此“白酒”這個名字就叫開了。 後人把白阜就尊稱為白酒的創始人。
白阜後來輔佐炎帝， 與黃帝結盟共破蚩尤， 統一了華夏。 白阜後裔繁衍全國各地， 秦國著名戰將白起就是白阜的後裔。 白阜狩獵的平原， 叫白阜原， 住過的窯洞叫白家台， 地名沿用至今， 當地還留有白阜祖爺遺址。