芋條、芋圓等等都是現在小女生喜歡的零食小甜點， 它們是用香芋、芋頭做原料的， 芋頭呢， 想必大家都知道吧， 平常我們的餐桌上肯定經常會出現， 因為芋頭是粗纖維的根莖類蔬菜， 所含有的營業很豐富， 而且糯糯的， 口感很好， 很適合初食飯菜的幼兒和牙口不好的老人， 配上排骨之類的燉燒出來， 更加滑嫩， 不過偶爾在超市里遇到了香芋， 看著和芋頭長得不太一樣的傢伙， 讓人不覺的疑問香芋和芋頭是一樣的嗎?
香芋， 又稱地栗子， 學名為美洲土欒兒。 豆料， 多年生蔓生草本植物， 一般作一年生栽培。 塊根呈球狀， 形似小馬鈴薯， 直徑2~7.5釐米， 表皮黃褐色， 肉白色， 是人們栽培所求的食用部分。 因其肉似薯類， 但味道既非山芋、芋艿， 又非馬鈴薯， 好似板栗， 甘而芳香， 食後餘味不盡， 故取名香芋。
香芋營養豐富， 色、香、味俱佳， 曾被人為蔬菜之王。 據測定， 每百克鮮香芋，
香芋烹煮方法種， 燒、炒、燉皆可， 用其與雞肉、豬肉一起燉、燒， 其味香而不膩， 酥而不爛。 歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
海門氣候溫和， 土壤肥沃， 土質適宜， 排水良好， 香芋高產的生態環境優越。 早在清代， 香芋從美洲引入， 初在我國中部沿海種植， 經多年的栽培馴化， 唯海門等地的氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長， 於是香芋最終落戶在海門等地， 為海門的特色名菜之一。
近幾年，全市種植面積4000畝左右，年產量3000噸。
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，並且是一味良藥。芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。
蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質對人體有—定的營養價值。
香芋的功效與作用
1、香芋的功效
香芋性質溫和，味辛，有小毒，具有祛風除濕和止痛以及消炎散腫等多種不同的功效，平時可以用於人類的骨折、外傷出血以及風濕骨痛等多種疾病的預防和治療，功效十分出色。
2、香芋能提高人體免疫力
香芋能提高人類身體的免疫力，它含有的天然多聚糖能提高免疫細胞活性，也能促進人體內部多種毒素的排出，經常食用要以提高身體的免疫力，減少多種常見疾病的發生。香芋能還補脾健胃，促進體內食物消化，經常食用可以有效減少消化不良和食少腹脹等症狀的發生。
3、香芋能通便排毒
香芋中含有大量的膳食纖維，能加快腸胃蠕動，也能促進人體內部垃圾和毒素的排出，平時食用能潤腸通便，也能清理體內毒素，可以減少病毒對人體細胞的傷害，對癌症也有一定的預防作用。
香芋相克與宜搭配的
一、不宜搭配的食物
青椒與香芋不能同食，香芋+香蕉，一起吃會使胃不適，感覺脹痛。與鵪鶉、豬肝、白酒、蘿蔔百合、甲魚霜淇淋、毛蟹、菠菜、豆腐鳳梨、牛奶蠶豆、田螺、茶葉、人參、高蛋白、蔥、蜂蜜、雞肉、紅棗、醋、羊肉、地瓜、香油、香蕉、鴨肉、豆腐、香椿、菠菜、羊肉、鵝肉、雞蛋、豆甘草、鯉魚、橄欖、牛肉、狗肉、蒜、、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆、海棠、杏、海鮮、啤酒、紅豆、羊肝、魚、蟹、花生、黃瓜、黃花菜、驢肉、花生米、黃魚、蕎麥、雞蛋、消炎片、鵝肉也不應該同食。
除了上述食物之間存在不相宜的情況以外，還應注意食物與藥物之間、藥物與調味品之間的禁忌和相反情況。如：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術、商陸，畏杏仁、百合。 豬血忌與地黃、何首烏同服。 豬心忌與吳茱萸同食。 鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
二、宜搭配的食物
香芋+牛腩與香芋+牛肉都可以起到養血補血的作用。
近幾年，全市種植面積4000畝左右，年產量3000噸。
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，並且是一味良藥。芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。
蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質對人體有—定的營養價值。
香芋的功效與作用
1、香芋的功效
香芋性質溫和，味辛，有小毒，具有祛風除濕和止痛以及消炎散腫等多種不同的功效，平時可以用於人類的骨折、外傷出血以及風濕骨痛等多種疾病的預防和治療，功效十分出色。
2、香芋能提高人體免疫力
香芋能提高人類身體的免疫力，它含有的天然多聚糖能提高免疫細胞活性，也能促進人體內部多種毒素的排出，經常食用要以提高身體的免疫力，減少多種常見疾病的發生。香芋能還補脾健胃，促進體內食物消化，經常食用可以有效減少消化不良和食少腹脹等症狀的發生。
3、香芋能通便排毒
香芋中含有大量的膳食纖維，能加快腸胃蠕動，也能促進人體內部垃圾和毒素的排出，平時食用能潤腸通便，也能清理體內毒素，可以減少病毒對人體細胞的傷害，對癌症也有一定的預防作用。
香芋相克與宜搭配的
一、不宜搭配的食物
青椒與香芋不能同食，香芋+香蕉，一起吃會使胃不適，感覺脹痛。與鵪鶉、豬肝、白酒、蘿蔔百合、甲魚霜淇淋、毛蟹、菠菜、豆腐鳳梨、牛奶蠶豆、田螺、茶葉、人參、高蛋白、蔥、蜂蜜、雞肉、紅棗、醋、羊肉、地瓜、香油、香蕉、鴨肉、豆腐、香椿、菠菜、羊肉、鵝肉、雞蛋、豆甘草、鯉魚、橄欖、牛肉、狗肉、蒜、、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆、海棠、杏、海鮮、啤酒、紅豆、羊肝、魚、蟹、花生、黃瓜、黃花菜、驢肉、花生米、黃魚、蕎麥、雞蛋、消炎片、鵝肉也不應該同食。
除了上述食物之間存在不相宜的情況以外，還應注意食物與藥物之間、藥物與調味品之間的禁忌和相反情況。如：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術、商陸，畏杏仁、百合。 豬血忌與地黃、何首烏同服。 豬心忌與吳茱萸同食。 鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
二、宜搭配的食物
香芋+牛腩與香芋+牛肉都可以起到養血補血的作用。