蘋果酒是以蘋果為主要原料， 經破碎， 壓榨， 低溫發酵， 陳釀調配而成的果酒。 蘋果酒為低度酒， 含有較豐富的營養， 適量飲用可舒筋活絡， 增進身體健康。 蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料， 融合了啤酒與果汁的優點， 口感清醇， 營養豐富。 下面介紹蘋果酒的家庭做法。
一、蘋果製作方法
1、準備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的)， 皂土 ， 發酵助劑。
2、將蘋果洗乾淨， 放盤子裡
3、將蘋果切成小塊， 或者用榨汁機榨出汁
4、將切碎後的蘋果（汁）放到瓶子中， 然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化
5、加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。 等待2-4個小時候加入發酵酶， 發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵， 注意不可密封哦
6、發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵， 大概發酵5天左右， 看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完， 就可進入下一部過濾了， 這是我發酵的第二天
7、主發酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次， 這是第三天 可以聞到很香的果味呵呵
8、5天后過濾出來的效果， 過濾完後可以放進冰箱讓它自然澄清， 或者加入皂土澄清， 過濾可以用紗布過濾
9、裝瓶陳釀保存， 完成。