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唐三鏡楊俊麗:冬季儲藏白酒小竅門
在廣大北方地區,冬季來臨時,人們會發現白酒的口感和以前不太一樣了,有人懷疑是白酒的品質出現了問題。其實不是這樣的,是因為氣溫的驟然下降而引起白酒產生了一些變化,應該說是一種正常現象。那麼,在冬季有什麼辦法可以防止或減少白酒口感的變化呢?下
2017-12-26 0 -
唐三鏡楊俊麗:紅酒煮金桔配方大全
紅酒煮金桔是一道非常受歡迎的甜品,口感偏甜,味道好。很受大眾喜歡,最重要的是紅酒煮金桔還有著很好的營養功效。那麼紅酒煮金桔功效與作用都有哪些?我們一起來看:一、紅酒煮金桔功效與作用:有資料顯示,紅酒和金橘都具有較強的抗氧化作用。金橘含有豐
2017-12-26 0 -
唐三鏡楊俊麗:買葡萄酒時,年份重要嗎?
我們經常會強調,年份對葡萄酒口感的影響,那麼買酒時是不是就一定要參考年份呢?其實答案是,不一定。一、哪些酒一定要看年份?二、哪些酒不需要看年份?普通餐酒:一般普通餐酒本身往往不具備複雜度和陳年潛力,因為無論是頂級年份還是平庸年份,對葡萄酒
2017-12-26 0 -
唐三鏡楊俊麗:什麼是勾兌酒,白酒勾兌配方大全
中國酒文化源遠流長,酒類產品也博大精深,喝酒已經成為國人生活的一部分。那麼什麼是勾兌酒,白酒勾兌配方?釀酒的原理其實很簡單,無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程,當然,實際操作的時候遠遠不是這麼簡單。大致來講,一瓶白酒的誕生
2017-12-25 0 -
唐三鏡楊俊麗教你:冬天如何炮製暖心熱酒
我們平時喝葡萄酒都喜歡保持一定的低溫,侍酒溫度一般都在十幾度左右,這樣能夠更好地保留葡萄酒的芳香和風味。不過每到冬天,很多人不太喜歡喝冷冰冰的葡萄酒,於是,將葡萄酒加熱的飲用方式誕生了。冬天裡一杯溫暖的熱酒能夠讓人們倍感幸福。現在市場上已
2017-12-25 0 -
唐三鏡楊俊麗:自製枸杞酒泡酒技術
從中醫學上來看,枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功能,常飲筋骨強健,延年益壽等功能,枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。今天我們主要來講講浸泡法自製枸杞酒的方法。1、選料:選取上等成熟的寧夏枸杞,挑除發黴變質的劣
2017-12-25 0 -
唐三鏡楊俊麗:家庭薑酒雞製作方法
薑酒雞又叫炒雞酒,是廣東省常見的地方名菜,屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品,產婦從分娩後的第一餐開始,至滿月的三十天內,必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄(閹)雞炒薑,配以糯米黃酒共煮,營養豐富,有去風、活血之功效。食用須知:一、薑的功
2017-12-25 0 -
唐三鏡楊俊麗:五子補腎酒製作方法大全
五子補腎酒:此保健酒滋腎填精,對精、神、氣、血皆有補益功能,又能充養形體,振奮精神,烏須黑髮,強壯筋骨,延年益壽;主治腎虛遺精,陽痿早洩,小便後餘瀝不清,久不生育,及氣血雙虛,鬚髮早白。一、補腎狗肉黑豆湯原料:狗肉500克,黑豆100克,
2017-12-22 1 -
唐三鏡楊俊麗:猜猜紅酒瓶底的小酒窩是幹什麼用的?
小凹槽,大作用!要知道凹槽的是否能判斷葡萄酒的品質,你首先要知道這凹槽為什麼會存在!1、收集葡萄酒殘渣葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉澱物。早期葡萄酒的釀造技術比較落後,在葡萄酒釀造後,會留有過濾剩下的酒渣和果皮,因此瓶底凹槽可以
2017-12-22 1 -
唐三鏡楊俊麗:酒精、勾兌和假酒怎麼區分?
很多人在買到一瓶酒後都會有疑惑:這酒是真的嗎?會不會是酒精勾兌的?……搞清這些問題之前要先弄明白幾個概念。今天我就來扒一扒“酒精”、“勾兌”和“假酒”的真相,讓你從此遠離錯誤的引導!近年來,白酒行業假酒一直猖獗,有酒的地方就會流傳著這句話
2017-12-22 4 -
唐三鏡楊俊麗:白酒度數知識,喝酒的都來看看吧!
在網上經常看到“白酒多少度數的最好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題,顯然酒友對白酒度數瞭解的不夠。下面8個白酒度數知識,不僅可以解答以上問題,還會揭示為何“李白鬥酒詩百篇”“武松一氣十八碗”。第一,酒度走過的歷程中國的釀酒
2017-12-23 0 -
唐三鏡楊俊麗:大麯和小曲釀出來的酒有什麼區別?
現代社會飲酒的人不少,但是真正問起什麼樣的酒好喝,可能就有很多人說不上來了。現在市面上有很多種類的白酒,各種大牌白酒更是不在少數。今天我就帶大家瞭解下。問:有些朋友,喝了一輩子酒,當問到,什麼是大麯酒,什麼是小曲酒的時候,仍然一臉茫然。怎
2017-12-23 0 -
唐三鏡楊俊麗:聖誕美食,蘋果酒家庭製作方法
蘋果酒是以蘋果為主要原料,經破碎,壓榨,低溫發酵,陳釀調配而成的果酒。蘋果酒為低度酒,含有較豐富的營養,適量飲用可舒筋活絡,增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料,融合了啤酒與果汁的優點,口感清醇,營養豐富。下面介紹蘋果酒的家庭做法
2017-12-23 0 -
唐三鏡楊俊麗:黃酒加生薑可以防治冬季感冒
黃酒以糯米為原料,經釀造而成,品種及產地很多,又根據品類釀造方法的不同,有花雕、狀元紅、加飯酒、封缸酒、善釀酒、沉缸酒皆屬黃酒。而黃酒的酒精含量為15-20%,是比較理想的酒精飲料。黃酒的營養價值高,是含人體必須氨基酸較全面的飲料酒,加飯
2017-12-23 0 -
唐三鏡楊俊麗:梨花酒製作方法
梨花白酒是以“狼尾巴”高粱為原料,用標準篩篩去雜質和蓖糧,然後進行粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積,入池發酵、出池蒸酒8個工序。一、粉碎:古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花狀,現用電磨磨成過標準篩的原料。
2017-12-24 0 -
唐三鏡楊俊麗
一、醬香酒的核心工藝是回沙工藝醬香酒第二次下沙稱為糙沙,糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質甜味好,但沖、生澀、酸味重,它是每年大生產週期中的第二輪酒,也是需要入庫貯存的第一次原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌,酒尾可潑回酒醅重新發酵產香,
2017-12-24 0 -
唐三鏡楊俊麗:在家泡藥酒注意事項
隨著人們對養生保健的呼聲越來越大,很多人,也嘗試在家自泡藥酒。其實,泡制藥酒的過程比較複雜,大多數人泡制藥酒的過程也存在著一些問題,易影響健康。那麼在家泡藥酒的誤區有哪些呢?誤區一:所有藥材都適合泡制藥酒。有些藥是不宜入酒,以免起到適得其
2017-12-24 0 -
唐三鏡楊俊麗:優質醬香酒為什麼要酒庫存放三年之久?
優質醬香酒生產週期較長,每年重陽開始投料,同批原料要歷時一年,經9次蒸煮,8次發酵、7次取酒,再經3年以上酒庫存放,最後精心勾兌,普通型醬香成品酒方能包裝出廠。為什麼要酒庫存放三年之久呢?下面我和大家聊聊其中的原因。原因一:醬香型酒由於制
2017-12-20 0 -
唐三鏡楊俊麗:竹葉酒製作配方大全
你喝過竹葉酒嗎?竹葉酒不是單獨的酒種,而是對淺綠色酒的一種統稱。《宋詩別裁集》卷五所載蘇軾《岐亭道上見梅花戲贈季常》詩雲:“ 野店初嘗竹葉酒,江雲欲落豆秸灰。”這裡的“竹葉”就指色澤。今天跟大家分享的是竹葉酒的做法,採用專業的串蒸技術製作
2017-12-20 0 -
唐三鏡楊俊麗:冬季喝酒有好處,這樣喝酒更健康!
冬天已經來臨,一切都逐漸變得清冷而蕭索,現在只希望有一杯好酒入喉,溫暖四肢百骸,伴你度過一個暖意融融的冬季。與美食一樣,喝酒也講究個時令,在冬季飲酒這件事上,我國自古就有“青梅煮酒”這種典故。對於愛酒之人來說,這個季節自然少不了要喝點酒來
2017-12-20 0