小時候， 每逢節日老媽總是會做紅燒肉， 我們總是一搶而光， 雖然那個時候沒有這麼好看的五花肉來做， 但是老媽做的紅燒肉總是肥而不膩，
『老家紅燒肉』
配料：五花肉300g 冰糖3塊 生薑3片、八角1瓣、花椒1g 香葉一片 鹽1小勺 老抽2勺
製作步驟
01/準備五花肉300g 冰糖3塊 生薑3片、八角1瓣、花椒1g 香葉一片
02/五花肉切成小塊， 冷水入鍋焯水幾分鐘， 期間撇去浮沫， 撈出後瀝幹水分或是廚房紙擦乾水分；
03/鍋內放入適量的沙拉油， 放入幾塊冰糖，
04/放入五花肉翻炒至上色， 加入可以末過五花肉適量的清水；
05/放入薑片、花椒、八角、香葉；
06/放入2小勺醬油；
7/放入1勺鹽；大火煮開轉中小火燉至肉熟透；
8/燉好的紅燒肉要留些湯汁在裡面；
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