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威士卡， 如此剛強的烈酒， 其實保有許多溫柔、美好的特質， 和眾多的氣味和記憶。 好比是摩羯座的「她」， 剛認識時總是不給好臉色、不趨炎附勢、只做自己， 但如果你願意花時間、並真心誠意去瞭解， 「她」會帶領你進入另一個殿堂， 毫無保留地與你分享所有。
我常跟剛進入威士卡世界的初學者說：「多喝（品項）、不要喝多（量）」， 只有慢慢累積自己的品飲經驗， 架構出自己獨一無二的Database， 才能從經驗值中畫出那條完美的品味曲線。
今天我們就來聊聊在品飲威士卡時的氣味驚喜吧！
香草、香草霜淇淋
這是常在某些威士卡裡可以察覺的味道， 根據經驗這是因為這些威士卡是存放在波本橡木桶裡陳年， 威士卡從橡木桶的前世借用了一些記憶， 放在自己的性格裡， 讓威粉們在品飲時， 除了享受那一啜汁液， 也徜徉在像是回到童年的美好氣味中。
柑橘、檸檬、柚子皮
很常在那些外國老師的演講或是專業的英文品飲筆記裡讀到「Citron」， 泛指這類水果或其外皮的氣味， 不禁聯想到上一次在酒吧裡看著Bartender製作調酒的最後做檸檬皮（或萊姆皮）的twist、將酒杯湊到鼻前綻放出的優雅柑橘皮油的香氣。
青蘋果、百香果
這是讓人眼睛一亮的小清新氣味， 可能在蘇格蘭威士卡尋著、又意外地在愛爾蘭威士卡裡相遇， 沉醉在氣味的驚喜中總讓人自願放掉對於制程鑽牛角尖的提問， 什麼都有可能、什麼都說不準。
葡萄乾、巧克力
這兩個時常出現在雪麗橡木桶陳年威士卡的氣味， 實在非常討喜。 在臺灣威士卡品飲市場中， 非常多的消費者是追逐著雪麗桶威士卡商品的， 相較之下， 它柔順甜美、優雅又不做作， 對於威士卡的價值標準只要求「順口」這一點的消費者， 雪麗桶威士卡更是不二選擇。
有些比較濃郁的雪麗桶威士卡， 一邊品飲時、腦海裡一邊出現德芙巧克力廣告尾端的絲綢般巧克力流動的影像， 真的讓人有幸福的感覺。
檀木和松木
這是最讓人感受沉穩的威士卡味道， 也是許多品味人士喜愛擁抱的威士卡氣味。 當然， 這是直接來自使用的橡木桶而產生的氣味， 經過時間的淬煉，轉化成有深度、悠長、甚至帶些禪意智慧的感受，難怪早年威士卡的廣告都是以成功男人的唯一選擇作為訴求。（我知道，女孩們當然也愛這木質調的氣味。）
硫味、煙硝味
可能很難想像這樣的味道會出現在威士卡裡，這樣的氣味，是某些酒廠的精神指標，也是老饕們、威士卡阿宅們不斷研究的氣味，造成的原因有許多，可能是蒸餾器的長相、可能是冷凝系統的原因。
無論我們這些阿宅們如何絞盡腦汁地研究其其來有自之箭頭方向，都敵不過我身旁這位女孩淡淡地說的一句話：「剛剛在我嘴裡仿佛進行了一場華麗的煙火表演。」 腦海出現了一個絢麗的畫面，這味道，很美好。
泥煤味
不管別人如何形容這樣的氣味，自己喝下第一口，我相信妳絕對會有突破性了然於心的強烈感受。不論生長在地底下的泥煤炭是如何將它的氣味鑽進威士卡裡的，為什麼有人會對泥煤味情有獨鍾？
換個角度想想，類似的問題其實也不少。外國人問：誰敢吃臭豆腐？東方人問：誰會愛藍乳酪？所有人也想問：榴槤怎麼還有人會買？人類品味發展到終極的時候，許多事真是讓人意料不到呀！（喜歡泥煤味+1）
粉味
這是一個老饕們私下開玩笑的形容方式，代表著女孩身上的脂粉味，但又不是化妝品的味道，我們就以胭脂粉黛來形容好了。
這樣的氣味多在老酒中呈現，相信它是在長時間熟成的過程中、不間斷的酯化作用造成的美好氣味，不論男孩和女孩都臣服于在這個粉味中，像是一個溫柔的魔咒。也難怪，我常說「在威士卡產業裡，時間是最大的成本」，付出那麼巨大的成本後，換來這一縷雲霧般如謫仙女神們下凡時的薄紗撫過，只讓人忘卻了數字、忘卻了自己。
威士卡，如此剛強的烈酒，其實保有許多溫柔、美好的特質，和眾多還沒提到的氣味和記憶。我想威士卡可能是個摩羯座的她，剛認識時總是不給好臉色、不趨炎附勢、只做自己，但如果妳願意花時間、並真心誠意，她會帶領妳進入另一個殿堂，毫無保留地與妳分享所有。
冬至日，頻道祝各位威友闔家幸福，團團圓圓~~
END - THANKS
*特別鳴謝：林一峰老師
本文經林一峰老師授權轉載
圖文整理:威士卡頻道
林一峰
亞洲知名威士卡達人，臺灣威士卡達人學院首席顧問，
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。
著有《威士卡100》及《尋找屬於自己的12使徒》等作品。
點擊下方“閱讀原文”開啟威士卡之旅~
經過時間的淬煉，轉化成有深度、悠長、甚至帶些禪意智慧的感受，難怪早年威士卡的廣告都是以成功男人的唯一選擇作為訴求。（我知道，女孩們當然也愛這木質調的氣味。）硫味、煙硝味
可能很難想像這樣的味道會出現在威士卡裡，這樣的氣味，是某些酒廠的精神指標，也是老饕們、威士卡阿宅們不斷研究的氣味，造成的原因有許多，可能是蒸餾器的長相、可能是冷凝系統的原因。
無論我們這些阿宅們如何絞盡腦汁地研究其其來有自之箭頭方向，都敵不過我身旁這位女孩淡淡地說的一句話：「剛剛在我嘴裡仿佛進行了一場華麗的煙火表演。」 腦海出現了一個絢麗的畫面，這味道，很美好。
泥煤味
不管別人如何形容這樣的氣味，自己喝下第一口，我相信妳絕對會有突破性了然於心的強烈感受。不論生長在地底下的泥煤炭是如何將它的氣味鑽進威士卡裡的，為什麼有人會對泥煤味情有獨鍾？
換個角度想想，類似的問題其實也不少。外國人問：誰敢吃臭豆腐？東方人問：誰會愛藍乳酪？所有人也想問：榴槤怎麼還有人會買？人類品味發展到終極的時候，許多事真是讓人意料不到呀！（喜歡泥煤味+1）
粉味
這是一個老饕們私下開玩笑的形容方式，代表著女孩身上的脂粉味，但又不是化妝品的味道，我們就以胭脂粉黛來形容好了。
這樣的氣味多在老酒中呈現，相信它是在長時間熟成的過程中、不間斷的酯化作用造成的美好氣味，不論男孩和女孩都臣服于在這個粉味中，像是一個溫柔的魔咒。也難怪，我常說「在威士卡產業裡，時間是最大的成本」，付出那麼巨大的成本後，換來這一縷雲霧般如謫仙女神們下凡時的薄紗撫過，只讓人忘卻了數字、忘卻了自己。
威士卡，如此剛強的烈酒，其實保有許多溫柔、美好的特質，和眾多還沒提到的氣味和記憶。我想威士卡可能是個摩羯座的她，剛認識時總是不給好臉色、不趨炎附勢、只做自己，但如果妳願意花時間、並真心誠意，她會帶領妳進入另一個殿堂，毫無保留地與妳分享所有。
冬至日，頻道祝各位威友闔家幸福，團團圓圓~~
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圖文整理:威士卡頻道
林一峰
亞洲知名威士卡達人，臺灣威士卡達人學院首席顧問，
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。
著有《威士卡100》及《尋找屬於自己的12使徒》等作品。
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