菜市場的門口經常會有老奶奶坐在那裡， 一邊擺上一大籃荸薺， 一邊賣一邊削。 有的人喜歡買不削皮的荸薺， 有的人喜歡買削皮的荸薺， 削皮的價格比不削皮的貴一些， 當然也是能理解的。 荸薺也叫馬蹄， 既可以當水果， 也可以當蔬菜。 其實荸薺真的是個好東西， 生吃也美味， 炒菜吃， 做餡料的時候放幾個， 又或者拿來煲湯都是相當好吃的。 但是荸薺的話胃寒的人建議不要生吃， 吃了就會胃痛， 就比如我自己就是這樣。 生吃的時候口感是相當不錯的， 但是過一會胃就會痛起來的。 所以遇到荸薺我都不會生吃了，
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡， 因此荸薺適於兒童食用。
青椒木耳炒荸薺片
1、食材準備：荸薺幾個， 先削皮清洗乾淨， 然後切成薄片。 青椒兩個洗淨切小塊。 木耳幾個提前泡發， 切小。 紅辣椒切幾個小片。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去， 加鹽和五香粉翻炒變軟。 接著將荸薺片放進去和青椒翻炒均勻。
3、最後將木耳和紅椒碎放進去， 快速翻炒一分鐘即可。