燒麥又稱燒賣、稍美， 是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃， 其頂端蓬鬆束折如花的形狀， 好像石榴的樣子， 潔白晶瑩， 餡多皮薄， 清香可口。 噴香美味， 兼有小籠包與鍋貼之優點， 在民間常作為宴席的佳餚。
燒賣用燙麵， 即用開水和麵， 面已半熟， 再加入冷水和的面， 以增加成型能力， 用一種中間粗， 兩頭細的擀麵杖擀成面皮， 中間放餡， 不用包， 一提就成型， 上屜蒸熟。 皮薄餡大， 形若石榴， 底為圓， 腰收細， 上面如同花邊， 美觀好吃。 燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等， 加入調味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。 吃時配以醋、蒜絲， 味道可口、鮮美。
下面分享一下製作步驟：
1.準備江米、五花肉丁、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒；江米提前浸泡20分鐘，
2.兩種麵團， 綠色是菠菜汁麵團， 五花肉用料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、老抽醃制入味；
3.炒鍋入油， 下入肉餡煸炒， 再下入胡蘿蔔丁、豌豆粒和玉米粒等， 炒熟之後倒入蒸好的糯米， 攪拌均勻， 製成做燒賣的餡料；
4.如圖：將綠色麵團擀成片狀， 白色麵團搓成長條；
5.卷起來；
6.像包餃子一樣把麵團分成相等的面劑子，再擀成薄薄的面皮；
7.取一面皮置於左手中；
8.填入餡料；
9.包成燒賣狀；
10.鍋中加水，燒開，擺入包好的燒賣，是不是很漂亮？
11.開鍋後蒸10分鐘即可；
12.十分鐘之後，掀開鍋蓋，驚豔了有沒有？
13.所謂美食，就是必須顏值高而且好吃！
14.一群朋友圍坐一起享用美食，也是其樂融融呢！
6.像包餃子一樣把麵團分成相等的面劑子，再擀成薄薄的面皮；
7.取一面皮置於左手中；
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