1.1、補肺養肺
冬季容易發生上呼吸道感染,喉嚨和鼻腔明顯不適感,每天一杯牛奶,可以增強肺部功能,減少呼吸道問題。
1.2、補充營養
冬季寒冷,人們習慣用運動來增強身體熱量,這樣身體代謝增強,此時一杯牛奶,補充礦物質與維生素,讓身體充滿能量。
1.3、積攢鈣質
冬季是人體養藏的最好時機,牛奶中富含的鈣質,可以促進人體吸收,增強骨骼活力。
1.4、補充腦力
牛奶中含有碘、鋅,可以提升大腦的思維能力及判斷力,對於冬季學習生活而言十分有益。
1.5、保護心腦血管
牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定,減少中風風險。 牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
2、冬天喝牛奶怎麼加熱2.1、明火加熱
放在煤氣灶上加熱時,需選用大火快煮的方法,就跟炒青菜一樣,能夠鎖住其中的營養物質不流失。 文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
2.2、微波爐加熱
用微波爐加熱,加熱時間不宜太久,一般設定中低火,250毫升的加熱1分鐘左右即可,否則會破壞營養。 但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現象,喝之前記得攪拌一下。 另外也要注意,用微波爐加熱牛奶時,最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用於微波爐加熱的容器中再加熱,最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
2.3、隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱,也就是將牛奶倒入杯子等容器內,再放入熱水中溫熱,溫熱時不需要再對水進行加熱,還可以根據個人口味調整溫度。 雖然這種方式比較麻煩,但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。
3、冬天喝牛奶要注意什麼3.1、牛奶不宜生喝,加熱見沸後即取
牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營養價值。 牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質變性出現沉澱,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。
3.2、牛奶煮開稍涼後別加糖
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對人體有害。 糖屬酸性,奶中鈣屬鹼性,兩者結合使鈣大量丟失。 最好不加糖。
3.3、不宜空腹喝牛奶
空腹身體處於饑餓狀態,需求能量階段。 此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。 在胃中停留時間短,很快排泄至腸道,不利於消化吸收。
冬天喝牛奶時不能吃什麼1、牛奶+橘汁
牛奶在酸性條件下,它的蛋白容易和胃酸產生作用,形成一種凝固物,牛奶裡面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積,產生絮狀物,這種絮狀物不利於胃的吸收。 所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶,會出現腹脹。 而橘子一類的水果屬於高果酸果品,遇到牛奶會形成大量絮狀物。
2、牛奶+巧克力
液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。
3、牛奶+雞蛋
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。 此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
冬天哪些人不宜喝牛奶1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會使病情加重。
2、牛奶過敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀,個別嚴重過敏的人,甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
3、平時有腹脹、腹痛和腹瀉等症狀者不宜喝牛奶
這些症狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。因此平時腹脹、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術後的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內不易消化,發酵後可產生氣體,使腸脹氣加重,不利於腸蠕動功能的恢復。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高,但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與,飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔,進而加重病情。
2、牛奶過敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀,個別嚴重過敏的人,甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
3、平時有腹脹、腹痛和腹瀉等症狀者不宜喝牛奶
這些症狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。因此平時腹脹、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術後的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內不易消化,發酵後可產生氣體,使腸脹氣加重,不利於腸蠕動功能的恢復。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高,但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與,飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔,進而加重病情。