糖醋苦瓜
材料：苦瓜、紅尖椒
做法：
1、苦瓜去蒂切成兩半 去籽洗淨後切成簿片 加少許鹽醃一下 除去水分;紅尖椒切成小段。
2、起鍋熱油 倒入苦瓜片用旺火爆炒2分鐘 出鍋裝碟。
3、另起鍋熱少許油 加入薑末、辣椒段 爆香 倒入炒過的苦瓜片 淋上少許醬油、鹽、白糖、醋 用旺火煸炒2分鐘 即可出鍋。
提醒：苦瓜片一定要用旺火爆炒。
幹煸肘子
材料：豬前肘1 個（約500 克） 青紅美人椒20克 蔥花10克 姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、沙拉油各適量
做法：1.將豬肘治淨後， 先放開水鍋裡汆水， 待換入冷水鍋裡小火煨3小時後， 撈出來待用。
2.鍋裡放沙拉油燒至七成熱， 把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時， 撈起來備用。
3.鍋裡留底油， 先投姜米、蒜米炒香， 再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬， 摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。
4.在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後， 改大火直至鍋裡的湯汁收幹， 往鍋裡淋入花椒油和香油， 撒入青紅美人椒段翻勻。 起鍋裝盤時， 撒些蔥花便好。
紅燒雞爪
做法：1．雞爪去指甲， 焯水撈出；
2．炒糖色， 炒到雞爪微黃；
3．放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味；
4．老抽生抽1:1， 米酒一碗。 燒開；
5．放鹽， 十三香， 燒開；
6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。 出鍋放點味精提味。
尖椒土豆絲
做法：1、將土豆切成絲， 放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細絲備用。
3、將土豆絲撈出來控幹水分。
4、鍋內油燒熱。
5、放入蒜。
6、加入尖椒來回翻炒。
7、放入控好的土豆絲。
8、加入醬油、醋、鹽大火快炒。
9、炒一兩分鐘後即可出鍋。