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做了紅麴薄脆餅乾， 加了紅麴粉的薄脆， 紅粉的顏色也很引人。 雖說是餅乾中最簡單的餅乾， 但是呢， 也是有很多的細節問題需要注意， 才能把它會做的更加完美。
【紅麴薄脆】
食材：
低筋麵粉50g、細砂糖50g、沙拉油25g、黃油10g、蛋清2個（約60g)、紅麴粉2g
烤箱：
溫度160度， 時間10分鐘
做法：
1、備好所需食材；
2、低筋麵粉過篩， 和細砂糖混合， 再加入紅麴粉拌合均勻；
3、加入軟化後的黃油， 拌合均勻；
4、最後加入蛋清液， 刮拌成細膩的麵糊；
5、麵糊裝入裱花袋中， 剪一個小口， 擠到不沾烤盤上；
6、烤箱長按開關鍵， 烤箱溫度160度， 時間8-10分鐘， 預熱後， 放入烤盤即可。
碎碎念：
1、做薄脆餅乾， 說來是沒有什麼過多的技法可言， 需要注意到一些細節問題， 就是OK的；
2、加入蛋清液後， 用切拌的方式最佳， 避免過多的畫圈攪拌；
3、要用不粘烤盤來操作， 以前做的薄脆餅乾給大家建議是用矽油紙， 其實矽油紙可以很好的脫模， 但是很難保證形狀的完美，