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核桃鹵著吃 毛利大大增加 味道也不錯 每天能賣100多斤

特色豉香汁

個性 本汁精選安徽當地豆豉, 用古法手工製作, 再加入山柰、麻椒, 成品風味獨特, 很有創意。

用料 A料(老抽、蒸魚豉油各50克,

李錦記鹵水汁、蠔油各100克), B料(陳皮、桂皮各10克, 山柰、麻椒各5克, 八角6克, 香葉3克), 沙拉油20克, 骨湯2千克。

製作 鍋內倒入沙拉油燒熱, 放入B料煸香, 倒入骨湯燒開, 加入A料調味, 改小火慢熬20分鐘即可。

豉香有機核桃

適用菜肴

這款醬汁適合做豉香有機核桃、花生、板栗等。

下面以豉香有機核桃為例, 簡單介紹其用法:1.將有機核桃400克洗乾淨, 輕敲裂殼, 以便入味。 2.鍋內倒入豉香汁1千克、高湯500克, 放入核桃加蓋, 大火燒開, 小火煨30分鐘(中間輕翻, 使核桃均勻入味), 再放入鹵水泡3小時盛入盤內即可。

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