蘆筍濃湯
（材料）蘆筍300克，
土豆2個，
蛋黃2個（調料）鹽、胡椒粉各適量，
雞湯1碗，
鮮奶油半杯（做法）
蘆筍洗淨， 去掉根部；土豆去皮， 洗淨， 切成小丁。
鍋內添加適量清水， 放入蘆筍煮5分鐘， 撈出， 將蘆筍嫩尖切下備用， 其餘部分切成段， 重新放入鍋內， 加入土豆丁， 再倒入雞湯， 用小火繼續煮15分鐘。
撈出湯裡的菜，
用攪拌機絞成菜泥；蛋黃中加入鮮奶油，
打成蛋液後，
與菜泥混合攪勻，
倒入湯中，
加鹽和胡椒粉調好口味，
再次燒開，
撒入備用的蘆筍尖，
即可出鍋盛入湯碗中。 營養學專家認為， 蘆筍是健康食品， 具有多種保健功效。
其中含有的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及微量元素的品質要優於很多蔬菜，
經常食用能有效緩解疲勞。