有創業想法， 但對於創業領域不瞭解，
無疑是眾多創業小白追夢路上的最大阻礙。
那麼創業想做餐飲應該瞭解哪些行業問題呢？
首先，
你要知道餐飲行業的發展前景與阻礙發展的弊端在哪裡，
俗話說知己知彼，
百戰不殆嘛。
今天老唐就跟各位餐飲創業者聊聊行業發展的前景與弊端，
方便各位在選擇行業時做到心裡有數。
【餐飲業的發展之路】
1、餐飲品牌經營加盟連鎖化：在餐飲行業中選擇加盟連鎖的方式投資，
2、菜品接地氣趨勢：餐飲的下一個趨勢是“返璞歸真”， 被大眾認可才是流行。
3、專注小單品， 可獲大回報：大而雜的餐飲品類正在被市場淘汰， 專心致志地做著一類特色口味的美食， 靠單品打天下的小而精餐飲開始搶佔市場！
4、綠色健康食材受歡迎：地溝油、添加劑、後廚安全等問題不斷曝光， 食客對於食品安全問題更為關注。
5、餐飲混搭風興起：迎合現在消費主流的混搭風越來越受年輕群體的喜愛。
6、餐飲O2O依然強勁：餐飲O2O在2016年已經叱詫風雲一整年， 而2017年依然勢不可擋， 未來發展態勢穩步增長。
7、消費體驗占比擴大：餐飲行業想要做到最極致的成功， 給食客突如其來的驚喜、細緻周到的服務、與眾不同的消費體驗是 必不可少的。
特別是反腐政策出臺以後， 大眾小而美餐飲發展迅速， 搶佔行業半壁江山。
小而美餐飲主要有以下幾個特點：
市場大：消費人群廣， 大眾消費， 覆蓋面大。 試想一下， 有餐飲需求的人群， 百分之九十都能吃的品類， 肯定不會不火；
有特色：項目本身有獨特的賣點， 比如脆皮餛飩， 有別于傳統面皮餛飩還不脫離餛飩的群眾基礎；
接地氣：符合當地消費需求， 能被消費者認可， 洋速食為什麼也開始賣豆漿、油條、包子就是個典型的例子， 因為只賣漢堡僅能吸引部分年輕群體， 想要擁有更多食客就要滿足當地消費需求；
性價比高：大眾都能消費得起的項目， 普通一頓飯的消費就能滿足飲食需求， 當然吃的次數就會多。
【餐飲行業整體發展阻力】
食品安全問題， 餐飲行業永遠不落幕的話題；
眾多餐飲企業缺乏創新意識， 模式雷同， 創新不足；
缺乏高素質管理人才， 目前中餐從業人員素質參差不齊， 年齡跨度大， 總體素質較差；
食材成本提高， 租金高漲， 人工費， 高支出、高浪費等一定程度阻礙了餐飲行業的發展。
更多餐飲問題歡迎大家關注老唐，與餐飲老司機聊聊餐飲那點事！
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