冰箱剩著半根茄子， 屋角還有一些土豆， 只用這兩種食材， 也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。 而且做法快速簡單， 隨時都可煮好上菜。
食材
土豆：1個
茄子：半條～1條
辣豆瓣醬：2大勺
糖：0.5小勺
米酒：1大勺
水：2大勺
鹽、胡椒：適量
大蒜：2瓣
做法
1、茄子切小丁備用。
2、土豆去皮也切成小丁。
3、切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉， 這樣入鍋才不易沾粘， 好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。
4、將洗好的土豆瀝幹備用。
5、取炒鍋加入稍多油， 將蒜末炒香。
6、將馬鈴薯、茄子同時入鍋， 中火炒至馬鈴薯表面微變透白。
7、加入米酒， 煮一下。
8、加入辣豆瓣醬，拌炒一下，炒出豆瓣香味。
9、以胡椒粉、鹽、糖調味，再加少許水煮勻。
10、蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘。
11、煮熟至有些收汁即可盛盤。
12、土豆軟綿，茄子入味，鹹辣甜香，整個好吃又下飯。
8、加入辣豆瓣醬，拌炒一下，炒出豆瓣香味。
9、以胡椒粉、鹽、糖調味，再加少許水煮勻。
10、蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘。
11、煮熟至有些收汁即可盛盤。
12、土豆軟綿，茄子入味，鹹辣甜香，整個好吃又下飯。