湘西蒸臘肉
材料：臘肉適量、 朝天椒適量、 花椒適量、 蒜末適量、 香菜適量、料酒適量
做法
1鍋中注水燒開， 放入臘肉段， 小火煮10分鐘，
2朝天椒切圈， 香菜切成丁、蒜切成末。
3起油鍋， 放入花椒和朝天椒、蒜末炒香。
4澆在臘肉上。
5調入料酒。
6蒸鍋注水燒開， 放入臘肉， 蒸制20分鐘至臘肉酥軟。
7取出後， 撒上香菜丁即可。
香辣金針菇
材料：金針菇300g、油、鹽、辣椒粉、生抽2勺、 胡椒粉、花椒粉
做法
1金針菇整個從包裝袋裡取出， 不用掰開， 整個放在龍頭下沖洗乾淨
2用刀把根部切掉
3晾乾水分備用
4燒開一鍋水， 把金針菇放進去燙軟
5燙金針菇的時候準備調料， 油， 鹽， 胡椒粉， 辣椒粉， 生抽， 花椒粉拌勻
6燙好的金針菇瀝幹水後， 擺在盤子裡
7將調好的汁淋在上面即可
黑椒燒汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇 2根、生抽5毫升 蠔油1小勺 糖少許 黑胡椒碎適量 蔥花適量
做法
1將杏鮑菇洗淨斜切成同等厚度的片狀， 用刀輕輕的在杏鮑菇上劃上十字花紋
2在平底鍋中抹少許油， 將杏鮑菇平鋪開， 小火慢煎， 同時用刷子刷些油在杏鮑菇表面
3準備調味汁， 5ml生抽， 少許蠔油， 少許糖， 加少許水調勻， 反復將杏鮑菇翻面， 至兩面煎至泛黃
4將調味汁撒在煎好的杏鮑菇上
5調味汁馬上沸騰起來， 之前在調味汁中加水， 為了防止調味汁馬上燒幹
6為了讓杏鮑菇吃入味， 可以再加些水燒煮， 見杏鮑菇上色收汁， 研磨上少許黑胡椒碎， 裝盤撒上蔥花
金牌蒜香骨
材料：排骨1斤、料酒少許、蒜、蔥、鹽、 蠔油、 生抽、蜂蜜
做法
1盆裡放水， 加少許料酒， 排骨放到盆裡泡30分鐘， 去除血水。 濾幹水， 用廚房紙吸取多餘的水份。
2蒜蔥切成碎末。
3把蔥蒜末放入大盆， 加入鹽， 蠔油， 生抽， 攪拌均勻， 再把排骨放入盆中， 一起醃制3小時以上。
4排骨醃制後烤前加少許澱粉，
5空氣炸鍋無需預熱， 180度烤25分鐘， 最後3分鐘再刷一層蜂蜜烤。