苦丁茶， 是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木， 俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶。
一、苦丁茶歷史
中國古書多稱之為“皋盧茶”， 為藥、飲兼用之名貴保健珍品，
苦丁茶還是中國作為世界上最早栽培茶葉的主要證據之一。 東漢一書中載曰：“南方有瓜盧木(即皋蘆)， 亦似茗， 至苦澀， 取火屑， 茶飲。 而交廣(即兩廣和越南一帶)最重， 客來先設， 乃加毛茸(綠茶的一種)。 ”
明代大醫學家李時珍也載曰：“苦，
由此可知， 在古代中國嶺南一帶的老百生已有飲用苦丁茶習慣， 並以之治病。
二、苦丁茶種類
苦丁茶主要分佈在西南地區（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區（江西、廣東、福建、海南）等地， 是純天然保健飲料。 苦丁茶的植物有十多種， 由於種類不一， 品質也大不相同。 苦丁茶主要分為大葉冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。
1 小葉苦丁茶（四川峨眉山）
2 大葉苦丁茶（海南）
葉呈卵狀長圓形， 革質， 不皺縮， 有的縱向微捲曲， 上面黃綠色或灰綠色， 有光澤， 下面黃綠色。 味微苦。
三、苦丁茶沖泡
1 玻璃杯沖泡
2 蓋碗沖泡
四、苦丁茶功效
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。
成品茶清香有苦味、性甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。
三、苦丁茶沖泡
1 玻璃杯沖泡
2 蓋碗沖泡
四、苦丁茶功效
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。
成品茶清香有苦味、性甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。