豆漿、油條
絕對稱的上“國民早餐”的標配！
一口油條一口豆漿
回味無窮！
油條以小麥粉和水為主要原料
以膨松劑為主要輔料
經麵團調製、醒發、成型、油炸而成
外皮酥脆且內裡鬆軟多孔
色澤金黃、鹹香適口
趁熱咬一口
再配上香醇的豆漿
絕對是大寫的滿足！
食用油條有講究
但是
你知道嗎？
油條食用要適量
“非礬”油條更健康
油條煎炸時間不宜過長
食用油條要適量
油條屬於脂肪含量相對較高的油炸食品。
“非礬”油條更健康
膨松劑在油條加工過程中起著至關重要的作用， 它決定著油條的質構和品質的好壞。
傳統的油條加工通常會使用明礬， 導致鋁的殘留。
科研結果表明， 長期食用鋁含量過高的食品會對人體健康產生不利的影響。 世界衛生組織在2010年的一項健康指導中指出， 鋁的最高攝入量為每人每週每千克體重不超過2毫克， 這相當於1名60千克重的成年人每週攝入的鋁如果不超過120毫克， 就不會導致鋁的蓄積並引起健康損害。
2014年， 國家衛生計生委發佈了國家標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）， 對油條中含鋁膨松劑的使用做出明確規定， 鋁的最高限量為100毫克/千克（幹樣品以Al計）。
但隨著科學技術的不斷進步， 無礬膨松劑、無鋁複合膨松劑和發酵型無鋁複合膨松劑等新型添加劑取代了明礬， 廣泛應用到油條的加工過程中， 不僅避免了鋁對人體的潛在危害， 還能優化油條的品質和食用品質。
因此， 日常消費中建議選擇使用“無礬”“無鋁”膨松劑的油條。
油條煎炸時間不宜過長
在高溫油炸時， 富含澱粉和蛋白質的食物可能生成具有神經毒性作用物質——丙烯醯胺。 油炸時溫度的升高、時間的延長均可增加丙烯醯胺的含量。
因此， 在日常加工過程中應注意控制油溫不可過高， 油炸時間不應太長， 待油條金黃色時即可出鍋， 避免顏色過深或焦糊現象。