紅燒黃鱔這道菜具有地方性色彩， 肉質鮮美也非常的好吃， 很受人們的青睞。 今天小編就來給大家介紹一下紅燒黃鱔的做法。
材料的準備
黃鱔四條,蔥薑蒜若干， 料酒一瓶， 老抽生抽若干， 胡椒粉和鹽， 冰糖
材料的處理
大家千萬不要對黃鱔感到害怕， 在我們買的時候可以讓老闆將黃鱔處理好， 拿回家以後把黃鱔完全的洗淨， 尤其是黃鱔身上的血絲也要洗乾淨， 我們可以把蔥薑蒜切碎。
第一步
首先我們把油倒入鍋中， 用小火把油燒到微微冒煙以後就可以把蔥薑蒜放入鍋中了， 用小火左右的翻炒， 讓蔥薑蒜的香味兒完全的爆發出來。 同時， 我們可以向鍋中加入一些冰糖讓其融化使其上色。
第二步
然後我們把切好的黃鱔倒入鍋中， 左右的翻炒， 讓油中的香味兒完全的進入黃鱔中。
第三步
為了將黃鱔中的腥味完全地去除掉， 這時候我們可以在鍋中倒一些料酒， 然後我們在向鍋中繼續加入老抽和生抽左右的翻炒。
第四步
這時候我們就可以向鍋中加入一些水啦， 這裡的水一定要漫過黃鱔， 我們可以開大火把水燒開以後再開小火， 小火慢燉。
第四步
二十分鐘以後， 黃鱔就完全的燒好了， 再出鍋的時候我們可以在黃鱔的上面撒一些小香蔥， 這樣既能保持黃鱔的厚重味道， 又能讓黃鱔保持一股清香的味道。
這道美味的紅燒黃鱔，就完全的做好了，黃鱔的肉質真的是很鮮嫩，他非常的適合老人和小孩吃，尤其是黃鱔的體內沒有多少的小刺，吃起來感覺非常的酣暢淋漓。同時黃鱔中含有優質的蛋白質，能夠很好的修復人體受損的細胞，同時，這道菜非常適合那些體虛體弱的人，因為黃山有很好的滋養身體的作用。
想要吃黃鱔的朋友還在等什麼？快來跟我一起做吧！
這道美味的紅燒黃鱔，就完全的做好了，黃鱔的肉質真的是很鮮嫩，他非常的適合老人和小孩吃，尤其是黃鱔的體內沒有多少的小刺，吃起來感覺非常的酣暢淋漓。同時黃鱔中含有優質的蛋白質，能夠很好的修復人體受損的細胞，同時，這道菜非常適合那些體虛體弱的人，因為黃山有很好的滋養身體的作用。
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