原料：大白菜4棵（8--10斤左右的）
用一個大的盆子,放入一袋洗鹽用溫開水調開,把整棵白菜洗淨後,從中間切成兩半,放入鹽水中沒過即可,醃制一天。
輔料：蔥：兩根 蒜：750克 薑：400克 梨：3個（約1000克左右） 胡蘿蔔：兩根 幹辣椒面：200克（細的） 高麗王：一袋500克（高麗泡菜辣醬,粗粒） 洗鹽：一袋500克 精鹽：80克 味精：20克 白糖：150克
將蔥剁成沫,薑、蒜搗成泥,梨和胡蘿蔔擦成絲
再把所有的輔料混到一起,攪拌成醬料
將鹽水中的白菜撈出瀝幹水,把調製好的醬料抹在白菜上。 方法：從白菜的最外面大葉子的根部往裡抹醬料,一層一層抹。
全部抹好醬料裝入罎子
用保鮮膜封好
多套兩層袋子,封閉好
市內溫度20度左右,一周後就可以吃了,美味…
市內溫度20度左右,一周後就可以吃了,美味…