杏仁酥糖的製作材料：
大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙（15ml）
做法：
2、 鍋中放入食用油， 燒熱以後放入白砂糖，
3、 待砂糖全部融化， 放入麥芽糖， 放入麥芽糖以後， 會起泡， 發出麥芽糖特殊的香味。
4、 將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻。
5、 趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上。
6、 用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖， 用擀麵杖將糖擀平， 注意剛出鍋的糖會很燙， 最好帶上隔熱手套操作，
製作小帖士：
1、 杏仁糖中的杏仁要選用大杏仁，不要選用味道苦澀的杏仁。
2、 杏仁糖中可以按照自己的喜好加入芝麻、花生、葡萄乾等，因為杏仁較大，杏仁之間空隙較大，所以儘量將其他材料的體積縮小，比如將花生碾成花生碎，這樣可以充分將杏仁間的空隙填滿，避免糖過多，味道太甜。
3、 剛出鍋的杏仁糖很燙，隔著錫箔紙很容易將人燙傷，一定要帶上隔熱手套操作。
4、 將出鍋的杏仁糖擀平動作一定要快，冷卻後的糖會變得很硬。
5、 在杏仁糖剛定型但還沒有冷卻的時候，要儘快將杏仁糖切塊，等完全冷卻以後就不好切開了。
6、 此方法可以製作杏仁糖、花生糖、芝麻糖、瓜子仁糖等。
營養小帖士：
杏仁：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養成分，其中富含的維生素e等抗氧化物質,能預防疾病和早衰。
溫馨提示：是不是超級簡單：如果想學習更多的傳統糖果和糕點製作，如果有不明白的請在評論處說明你的疑惑！我和會製作的朋友會給你指點的。請關注粗心奶奶和糊塗爺爺頭條號。
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3、 剛出鍋的杏仁糖很燙，隔著錫箔紙很容易將人燙傷，一定要帶上隔熱手套操作。
4、 將出鍋的杏仁糖擀平動作一定要快，冷卻後的糖會變得很硬。
5、 在杏仁糖剛定型但還沒有冷卻的時候，要儘快將杏仁糖切塊，等完全冷卻以後就不好切開了。
6、 此方法可以製作杏仁糖、花生糖、芝麻糖、瓜子仁糖等。
營養小帖士：
杏仁：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養成分，其中富含的維生素e等抗氧化物質,能預防疾病和早衰。
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