主料：瘦肉200克、水發香菇50克、香芹50克、韭菜50克
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、生粉適量、雞精少許、胡椒粉適量、醬油少許、香油少許
步驟：
1.瘦肉洗淨血水， 切成薄片。
2.肉片放入碗裡， 加入生粉、香油、醬油拌勻， 醃制5至10分鐘。
3.芹菜、韭菜擇洗乾淨切成段備用。
4.水發香菇洗淨切成條， 蔥切蔥花備用。
5.炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 放入蔥花和香菇煸香。
6.倒入適量清水。
7.放入韭菜和芹菜段。
8.調入鹽，大火煮沸。
9.放入肉片。
10.放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起鍋調入雞精提鮮即可。
小貼士：肉片要切大一些，這樣看著才有質感，胡椒粉的用量依個人的喜好放入。
8.調入鹽，大火煮沸。
9.放入肉片。
10.放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起鍋調入雞精提鮮即可。
小貼士：肉片要切大一些，這樣看著才有質感，胡椒粉的用量依個人的喜好放入。