主料
高粉300克
水150毫升
雞蛋1個
糖30克
鹽3克
酵母3克
黃油25克
輔料
紅麴酒糟適量
黑巧克力少許
玫瑰花醬適量
步驟
把除黃油外的主料放入攪拌桶裡開始和麵
和成麵團後， 放入軟化的黃油粒繼續和麵
揉至出薄膜即可
放入溫暖處發酵至兩倍大
發好壓扁排氣分割成4份
取一份切成兩份， 一份大些， 一份小些（大概65%/35%）
把那份大一些的麵團揉圓擀成圓餅， 放入適量玫瑰花醬
卷起來
成橢圓形
排入烤盤，放在溫暖濕潤處發酵
發酵至1.5倍大，表面刷蛋液
紅色素滴幾滴水化開，用刷子刷在一頭，做帽子（我用的是紅麴酒糟）
放入預熱好的烤箱180度10分鐘即可
把之前分好的小一些的麵團再分2份， 那兩小份分別做成如圖的形狀，擀一個薄一些的面片做鬍子，搓一個細長條做帽子邊，其餘是鼻子和帽子的毛球
出爐後，沾少許水分別包裹好帽子邊，加鬍子、鼻子和帽子的圓球球
在鬍子部分篩麵粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入預熱好的烤箱，180度8分鐘左右即可
出爐麵包放涼，巧克力化開後，畫上眼睛即可
開吃
卷起來
成橢圓形
排入烤盤，放在溫暖濕潤處發酵
發酵至1.5倍大，表面刷蛋液
紅色素滴幾滴水化開，用刷子刷在一頭，做帽子（我用的是紅麴酒糟）
放入預熱好的烤箱180度10分鐘即可
把之前分好的小一些的麵團再分2份， 那兩小份分別做成如圖的形狀，擀一個薄一些的面片做鬍子，搓一個細長條做帽子邊，其餘是鼻子和帽子的毛球
出爐後，沾少許水分別包裹好帽子邊，加鬍子、鼻子和帽子的圓球球
在鬍子部分篩麵粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入預熱好的烤箱，180度8分鐘左右即可
出爐麵包放涼，巧克力化開後，畫上眼睛即可
開吃