在外面買油餅吃著不放心， 於是就自己動手做了， 自己在家炸油餅， 一點不費事， 蓬鬆感十足， 外皮脆內在軟， 又香又軟的， 連嘴刁的兒子也大呼好吃。
如果再配上正宗胡辣湯， 更是超級美味， 油餅泡在湯裡吃， 別有一番滋味呢!
炸油餅
食材準備：
麵粉300克 、酵母3克、鹽1小勺、泡打粉 1.5克、糖1勺
步驟：
1、準備好一個面盆， 放入麵粉和酵母3克， 泡打粉 1.5克， 鹽1小勺， 糖1勺， 慢慢倒入30度的溫水， 用筷子攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麵團不沾手即可 ， 面一定要和的特別軟， 面和硬了 口感不好。
3、將和好的麵團， 放置溫暖處發酵至兩倍大 ， 撥開成蜂窩狀。
4、將和好的麵團， 分成小劑子， 在面板上撒少許麵粉， 用擀杖擀圓， 在面餅中心劃開三道口子。
5、熱鍋倒入菜籽油， 油溫七成熱時放入， 面餅很軟可以適當的拉伸， 更容易膨松脹大， 炸至兩面金黃即可， 撈出瀝油。
6、開吃吧！