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—— 烘焙大全
泡芙是一種源於義大利的西式甜點，
步驟：
食材：
表皮：沙拉油70g、水150g、低筋麵粉100g、雞蛋4個、白砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙
奶油餡兒：淡奶油150ml、5茶匙糖
做法：
1、沙拉油與水混合， 加入白砂糖和鹽， 邊加熱， 邊攪拌均勻， 直至水油融合；
2、倒入低筋麵粉， 快速攪拌， 至麵粉與液體全部融合；
3、關火， 待麵粉放涼後， 緩緩倒入蛋液， 慢慢攪拌，
4、麵糊裝入裱花袋中， 烤盤鋪好油紙， 類似擠曲奇的擠法， 將麵糊擠出花型；
5、烤箱溫度調至220度， 時間15分鐘， 預熱後， 放入烤盤， 待泡芙起泡後， 溫度調至180度， 時間調20分鐘；
6、淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發後， 裝入裱花袋中， 待用；
7、泡芙烤好後， 取出放涼， 用裱花嘴在泡芙底部戳小孔擠入奶油， 即可。
小貼士：
1、加蛋液時， 可以分多次加入， 雞蛋不一定用完， 攪拌至筷子挑起出現倒三角狀， 就不用再加了；
2、擠麵糊時， 可用菊花裱花嘴， 擠奶油時， 需用最小的圓孔裱花嘴；
3、烤箱工作時， 不要開烤箱門， 否則烤出的泡芙口感是軟榻的；
4、打發淡奶油時， 打發到可以劃出不消失的花紋即可。