元旦， 即世界多數國家通稱的"新年"， 是西曆新一年的第一天。 元， 謂"首"；旦， 謂"日"；"元旦"意即"首日"。 "元旦"一詞最早出現于《晉書》：“顓帝以孟夏正月為元， 其實正朔元旦之春 ”。 中國古代曾以臘月、十月等的月首為元旦， 漢武帝起為農曆1月1日， 中華民國起為西曆1月1日。
元旦是慶賀新年的開始， 歡度元旦是世界各國各地區的普遍習俗。 在我國， 元旦節還列入了法定假日。 元旦少不了和朋友家人相聚一起， 相聚時分喝杯酒， 願你好運天天有， 下面介紹幾款應景的美食食譜。
1、步步高升——紅燒排骨
紅燒排骨， 此菜味道香鹹， 排骨酥爛， 色澤金紅， 色香味俱全， 做法簡單， 是傳統佳節的常備菜肴。
原料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、薑、蒜、蔥。
做法：1、先將材料準備好、清洗乾淨。
2、把水燒開， 將排骨放進沸水煮1分鐘， 倒掉血水。
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油， 燒至冒煙， 放入薑、大蔥爆香， 再把排骨放入， 翻炒片刻。
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油， 大火燒20-30分鐘。 上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
2、闔家團圓——紅燒獅子頭
紅燒獅子頭， 漢族特色名菜。 是中國逢年過節常吃的一道菜， 也稱四喜丸子， 是取其吉祥之意。
原料：豬肉餡 、雞蛋、蔥花、醬油、料 酒、姜末、水澱粉、油、鹽。
做法:1、豬肉餡中調 入蔥花、薑末、醬油、料酒、鹽、雞蛋和水澱粉， 用筷子順一個方向不停攪， 直至將豬肉餡攪拌黏稠。
2、把和好的豬肉餡分成4份， 用手蘸上少許清水， 團成大肉丸。
3、大火燒熱鍋中的油， 待燒至八成熱時， 分別將大肉丸輕輕放入， 並小心的推滾肉丸，
4、將炸好的大肉丸放入湯碗中， 再調入醬油、清水和料酒， 並放入蒸鍋中， 大火蒸制15分鐘。
5、將蒸好的丸子移入盤中， 把盤中的湯汁倒入鍋中大火燒沸， 加入水澱粉勾芡收汁， 最後淋在丸子上即可。
3、大展宏圖——香辣蟹
香辣蟹是一道四川省經典的漢族名菜， 屬川菜系。 用肉蟹輔以蔥、薑、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。
原料：肉蟹、蔥、薑、花椒、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
做法：1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒， 蟹醉後去腮， 胃， 腸切成塊。
2、將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 姜切成片。
3、坐鍋點火放油， 油至三成熱時， 放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時， 加入薑片、蔥段、蟹塊， 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
4、年年有餘——糖醋脆皮魚
糖醋脆皮魚是四川地區傳統名菜，此菜為糖醋味型，色彩美觀，皮酥脆，肉細嫩，鮮香醇厚，糖醋味濃，吃此魚寓意甜甜蜜蜜，年年有餘。
原法：鮮魚、植物油、蔥花、姜米、蒜泥、澱粉、醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、味精、糖。
做法：1、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、薑（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、薑，用水澱粉掛糊，幹澱粉拍好。
2、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚複炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
5、 熱熱鬧鬧——水煮牛肉
"水煮牛肉"是四川的一道傳統名菜，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中燙熟的，故名“水煮牛肉”。肉中帶辣，吃起來口中帶熱，熱熱鬧鬧過新年。
原料：牛肉150克、蔥和蒜50克、幹辣椒6克、花椒1克、鹽2克、澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、薑5克、料酒20克、高湯適量。
做法：1、將牛裡脊逆著紋理切成薄片，然後放澱粉、花生油、鹽抓勻，醃制60分鐘以上，然後倒掉溢出的血水。
2、幹辣椒切丁，薑蒜切片。
3、鍋內油7成熱後，放入辣椒節炒香，然後加入花椒、蒜片、薑片、豆瓣炒出紅油；加入開水、生抽，大火煮開。
4、用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯裡（不要攪拌），中火煮開。
5、起鍋的時候調入雞精、香油，然後撒上香菜喝花椒粉即可。
4、年年有餘——糖醋脆皮魚
糖醋脆皮魚是四川地區傳統名菜，此菜為糖醋味型，色彩美觀，皮酥脆，肉細嫩，鮮香醇厚，糖醋味濃，吃此魚寓意甜甜蜜蜜，年年有餘。
原法：鮮魚、植物油、蔥花、姜米、蒜泥、澱粉、醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、味精、糖。
做法：1、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、薑（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、薑，用水澱粉掛糊，幹澱粉拍好。
2、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚複炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
5、 熱熱鬧鬧——水煮牛肉
"水煮牛肉"是四川的一道傳統名菜，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中燙熟的，故名“水煮牛肉”。肉中帶辣，吃起來口中帶熱，熱熱鬧鬧過新年。
原料：牛肉150克、蔥和蒜50克、幹辣椒6克、花椒1克、鹽2克、澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、薑5克、料酒20克、高湯適量。
做法：1、將牛裡脊逆著紋理切成薄片，然後放澱粉、花生油、鹽抓勻，醃制60分鐘以上，然後倒掉溢出的血水。
2、幹辣椒切丁，薑蒜切片。
3、鍋內油7成熱後，放入辣椒節炒香，然後加入花椒、蒜片、薑片、豆瓣炒出紅油；加入開水、生抽，大火煮開。
4、用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯裡（不要攪拌），中火煮開。
5、起鍋的時候調入雞精、香油，然後撒上香菜喝花椒粉即可。