暖胃早餐，皮蛋瘦肉粥

主料

暖胃早餐， 皮蛋瘦肉粥的做法步驟

1. 裡脊肉切絲加少許鹽， 料酒醃制10分鐘， 煮粥建議選用裡脊肉

2. 皮蛋切塊， 買皮蛋選品質好一點的哦

3. 小蔥洗淨先切等長的段再切成蔥花

4. 大米淘洗後加油鹽拌勻靜置一會兒， 趕時間的大概在5分鐘左右， 不趕時間的10分鐘左右

5. 砂鍋加4大杯水燒開， 放入淘洗好的米煮粥， 期間稍微用勺子攪一攪， 以防糊了， 煮35分鐘

6. 加入皮蛋、薑絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～喝時再放3分之1的蔥花， 會有清香（採用一下果友的意見， 皮蛋煮之前最好處理去腥， 裡脊肉入鍋前焯水一下， 不過就不用醃制了）（皮蛋處理方法：皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下， 撈出冷卻後再去殼即可）（在粥上面我還加了雞胸肉絲點綴）