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—— 烘焙大全
最近連續的餅乾製作，
【摩卡餅乾】
步驟：
食材：低筋麵粉70g， 糖粉30g， 咖啡2g， 蛋清15g， 黃油40g， 水1勺
烤箱：溫度175度， 時間12分鐘
做法：
1、備好所需食材；
2、黃油與糖粉混合打發至體積膨脹；
3、加入蛋清混合均勻；
4、咖啡加一勺水攪拌均勻， 倒入蛋液與黃油的混合物中， 攪打均勻；
5、篩入低筋麵粉， 用橡皮刮刀拌和均勻， 直至看不見幹麵粉；
6、拌和好的麵團裝入裱花袋中， 裱花袋剪一個約0.7cm的小口，
7、烤箱溫度175度， 時間12分鐘， 預熱後放入烤盤即可。
碎碎念：
1、這是一道基礎款的黃油餅乾， 基本是傻瓜級別的， 加入了咖啡， 讓味道不同尋常， 脆脆的口感也十分吸引人；
2、在用裱花袋擠麵糊時， 如果是新手覺得還不好控制時， 可選擇垂直擠的方式；
3、這類基礎款餅乾， 在每一道步驟中不偷懶， 所用到的食材都融合到位， 結果一定是理想的。