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美食是能夠給讓人取得享受的一種藝術， 除了舌尖上有驚喜外， 如果能有不同的造型， 讓人眼前一亮， 視覺上也是一種享受。 相同的食物， 在造型上， 略有把戲， 當然更受歡迎。 吃慣了嘎嘣脆的， 重油的， 甜膩的餅乾， 換個風味， 做一道酥軟， 少油的餅乾， 且姿態很心愛，
【豆沙甜餅】
步驟：
用料：低筋麵粉140g、雞蛋1個、融化的黃油10g、細砂糖45g、牛奶5g、鹽1g， 小蘇打2g
餡兒料：綠豆沙150g
表面裝飾：蛋黃液1個， 芝麻適量、水適量
烤箱：溫度170度， 時間17分鐘
做法：
1、備好所需用料；
2、雞蛋， 融化的黃油， 細砂糖， 鹽混合， 用手動打蛋器攪打均勻；
3、加入牛奶繼續攪打均勻；
4、篩入低筋麵粉和小蘇打， 用刮刀拌合成麵團；
5、麵團覆蓋保鮮膜待用；
6、綠豆沙分成均勻的若干等份兒，
7、麵團也同樣分成若干等份兒， 搓圓且壓扁成餅狀， 包裹豆沙小球；
8、像包包子一樣封口， 然後揉圓， 再壓扁， 用拇指和食指輕輕捏出尖角；
9、尖角正對的尾部， 沾少量水， 表面沾一層芝麻；
10、烤盤鋪油紙， 放入烤盤， 用刷子蘸少量蛋黃液， 刷在無芝麻處；
11、烤箱溫度170度， 時間17分鐘， 預熱後， 放入烤盤即可。
碎碎念：
1、方子中用到的黃油也可以換成玉米油等， 無味即可；
2、加入小蘇打後， 在烤箱的高溫作用下， 表皮會膨脹鼓起， 口感鬆軟， 樣子十分喜人， 在烤箱工作的最後幾分鐘裡， 多照看些， 以免有爆皮；
3、我的餅乾方子中， 有多款都是加了小蘇打的， 這款也是， 在這裡要跟大家強調小蘇打的量， 1g的量儘量不要去稱， 大多家用稱對1g還不能那麼精准， 稍微稱多0.5g， 烤出的味道都可能會發苦， 最好是用量勺， 一般是1/8茶匙基本就可以；
4、這個方子中的餡兒料是我自製的綠豆沙， 味道很好，沒有綠豆沙的話，親們也可以根據自己的喜好更換，紅豆沙，蓮蓉等都可以；
5、這道餅乾的口感是很鬆軟的，我感覺熱吃味道更好，除了孩子，也很適合牙口不好的老人。
味道很好，沒有綠豆沙的話，親們也可以根據自己的喜好更換，紅豆沙，蓮蓉等都可以；5、這道餅乾的口感是很鬆軟的，我感覺熱吃味道更好，除了孩子，也很適合牙口不好的老人。