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檸檬的香氣我總覺著比花香來的更讓人沉浸， 陶醉， 加過檸檬的飲品或點心比較而言， 也更受群眾的擁護。 按每天的習氣早上一杯檸檬水， 一天都能像檸檬一樣神清氣爽。 今日的這款曲奇裡除了檸檬還有優酪乳， 兩者都是我喜歡的食物， 置入餅乾中， 兩種味蕾做到互補，
【優酪乳檸檬曲奇餅】
用料：黃油50g， 低筋麵粉60g， 檸檬汁10g， 優酪乳40g， 糖粉30g
烤箱：溫度160度， 時間18分鐘
做法：
1、備好所需用料；
2、黃油與糖粉混合攪打至顏色變淺；
3、擠入檸檬汁， 加入優酪乳， 攪打均勻， 至充分混合；
4、篩入低筋麵粉， 用刮刀拌和成麵團；
5、選好合適的裱花嘴， 拌和好的麵團放入裱花袋中；
6、在烤盤上擠出形狀；
7、烤箱溫度160度， 時間18分鐘， 預熱後。
碎碎念：
1、做這道餅乾還可以用檸檬皮屑代替檸檬汁， 用檸檬皮屑的話， 味道會更濃郁， 形狀不能使用花紋了， 可以選擇整形後放入冰箱冷凍， 切片；
2、具體的糖粉用量也要根據優酪乳的甜度來確定， 40g的糖粉是參考量， 優酪乳我用的是成品盒裝優酪乳， 有甜味， 如果用自製的無糖優酪乳， 糖粉要增加10左右；
3、比起曲奇的酥來， 這道餅乾口感偏軟， 但加了檸檬汁與優酪乳， 也讓它的味道得以提升， 口感層次更豐富；
4、烤制過程中， 很容易上色， 也易焦， 最好是在旁邊盯著， 感覺上色差不多了， 即可取出。