梨子多汁甜美, 人人都愛, 用它做成的甜食也粉絲無數:秋梨糖、秋梨膏……這些甜食不僅保留了新鮮梨子的風味, 經過一番熬煮烹製, 它的味道也會更加香甜。
梨膏糖是梨子甜食中人氣頗高的一種。 相傳是唐初政治家魏征為了治好母親的咳嗽氣喘病, 而想出一個妙方:把藥汁混合在母親最喜歡喝的煎梨汁當中。 沒想到這梨汁味道香甜, 還帶些清涼香味, 而後便逐漸演變成了固體狀的梨膏糖。
魏征時代的梨膏糖療效早已難以考究, 當今的製作配方跟過去也大不相同, 而不變的是它的味道依舊香甜又清新, 現在的梨膏糖已成了人們解饞的小零嘴。
下廚房市集裡也有一款梨膏糖, 它初入口便帶著絲絲清涼, 隨著它在口腔內慢慢融化, 可感受到薄荷的清爽、百花蜜的甜蜜、梨子的香氣。 喉嚨乾渴的時候含上一顆, 讓那清涼的百草味滑過喉頭,
這款梨膏糖來自店鋪“庸食郡”, 它摘取新鮮的薄荷葉, 選用汁多的梨塊並添加少許百花蜜, 經過慢火熬制後凝固而成。
庸食郡的掌櫃是在土家族聚居地張家界村的集市上, 偶遇到這個由老師傅手工熬制的梨膏糖, 一下子被它獨特口味吸引,
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廚友@jane_wz評價道:
超級好!清涼後勁很足, 甜度事宜, 吃完喉嚨超級酥服, 完勝市面上所有薄荷糖。
廚友@evereve評價道:
相當不錯, 微甜的回憶, 神清氣爽!
廚友@lovot評價道:
盒子上的字很好看, 賣家真的很有心, 糖果試吃了一下, 確實清涼, 我就熱衷於清涼糖, 很喜歡這種帶有傳統技藝的小東西, 比日本那啥龍角散好多了, 這就下單給家裡老人來一份~
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