這菜兩塊錢一斤，常吃養胃又營養，清腸道排毒素數它最棒了

茼蒿貌不驚人， 營養卻非常豐富。 又稱皇帝菜在古代， 茼蒿為宮廷佳餚， 所以有了此名。 據中國古藥書記載， 茼蒿性味甘、辛、平， 無毒，

有安心氣， 養脾胃， 消痰飲， 利腸胃之功效。 蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。 常吃茼蒿， 對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。 今天給大家分享兩道茼蒿最美味營養的做法。

要在家裡的廚房把青菜炒好， 絕對是一件難度極高的事情，

想要做到看起來、吃起來都清清爽爽又有回味， 沒幾年的功力是不行的。 炒青菜極度考驗火功， 家裡灶台的火頭溫度不如餐館， 急著下鍋的話， 很可能菜還沒熟就出水了， 盛盤後徹底軟下去， 沒有脆爽的口感。 如果溫度過高， 青菜又會有苦苦的口感， 或者火候掌握不好， 菜葉熟了， 菜梗還沒熟。 在家裡炒青菜比較保險的做法是， 將菜稍微焯過水之後再下油炒， 至少還會保證一個不錯的口感。

食材準備：茼蒿、蒜、小米椒、小蔥、幹辣椒；

1、茼蒿洗淨梗切成5釐米長的段（把梗部跟葉子分開我們要做兩道菜）；

2、把茼蒿葉子也切成5釐米段；

3、蒜一半切片， 一半搗成蒜蓉， 小米椒、小蔥切末；

4、茼蒿梗部開水焯1分鐘左右即可， 放少許鹽出來顏色更鮮豔些；

5、撈出裝盤備用；

6、茼蒿葉子焯水撈出備用；

7、熱鍋燒油至6成熱放入蒜片，幹辣椒爆香；

8、放入茼蒿梗翻炒（火候儘量小些）；

9、放上適量生抽、鹽、雞精、糖、鮮香料，翻炒均勻；

10、出鍋裝盤、放上小米椒點綴即可，清炒茼蒿就做好了，味道非常鮮美爽口。

11、現在調拌茼蒿葉子的料，把蒜蓉、小米椒、蔥末一起放碗裡、熱鍋燒油至9成熱，將油潑在碗裡；

12、放入適量鹽、生抽、醋、鮮香料、香油，攪拌均勻。

13、將調好的料汁澆在茼蒿葉子上，攪拌均勻即可；

14、換個小盤子裝會好看些，把茼蒿梗部跟葉子分開做，口感更好、更營養美味，喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。

5、撈出裝盤備用；

6、茼蒿葉子焯水撈出備用；

7、熱鍋燒油至6成熱放入蒜片，幹辣椒爆香；

8、放入茼蒿梗翻炒（火候儘量小些）；

9、放上適量生抽、鹽、雞精、糖、鮮香料，翻炒均勻；

10、出鍋裝盤、放上小米椒點綴即可，清炒茼蒿就做好了，味道非常鮮美爽口。

11、現在調拌茼蒿葉子的料，把蒜蓉、小米椒、蔥末一起放碗裡、熱鍋燒油至9成熱，將油潑在碗裡；

12、放入適量鹽、生抽、醋、鮮香料、香油，攪拌均勻。

13、將調好的料汁澆在茼蒿葉子上，攪拌均勻即可；

14、換個小盤子裝會好看些，把茼蒿梗部跟葉子分開做，口感更好、更營養美味，喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。