首先把米淘洗乾淨， 淘米的時候不要使勁揉搓大米， 這樣會使得營養流失喲~淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時， 讓米粒充分吸收水分。
把泡好的大米瀝去水， 接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油， 橄欖油花生油都可以的）。 放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水， 更容易使米粒煮開花， 同時白粥也會更棉滑。
鍋中燒水， 沸騰後， 加入拌好油的米粒
繼續保持中大火的狀態， 用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。 一開始攪拌的時候， 米粒還是在中間部分打轉的。
攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色， 同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘）， 就差不多了。 這個時候觀察米粒的狀態， 比下鍋的時候要大一圈啦。
然後轉小火，
加蓋。
大概悶45分鐘就非常軟爛了。
蓋子虛掩著就行了。