原 料
巧克力150g
淡奶油38g
黃油150g
雞蛋4個（約160g）
細砂糖160g
低粉86g
可哥粉100g
小蘇打1g
核桃仁60g
做法步驟
1. 取核桃仁放入烤盤。
2. 中層150度烤5分鐘， 烤好後立即從烤盤上拿出到盤子待涼。
3. 隔水融化巧克力， 攪拌均勻。
4. 雞蛋液中加入細砂糖， 隔水攪拌使細砂糖融化。
5. 隔水加熱， 攪拌至如圖。
6. 取38g淡奶油放置常溫。 如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。
7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。
8. 再加入切小片或塊的黃油，
9. 等黃油完全融化後， 攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。 攪拌均勻。
10. 篩入低粉，可哥粉，小蘇打粉。攪拌均勻。
11. 把冷卻後的核桃掰碎放入。
12. 倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。
13. 提前設置美的烤箱預熱180度，預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。
14. 出爐後放置在烤架上待涼再倒扣，我製作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。
15. 裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻後淋面。
16. 表面太厚可以用抹刀打薄一點。放入冰箱冷藏凝固表面。
17. 吃前切小塊食用。
18. 誘不誘人？
19. 成品圖
小貼士
1.對於布朗尼的粉類最好過篩2次。
2.淋面的時候需要勻速，以確保水準。另外如果感覺稍後可以用抹刀抹掉一層。薄薄的淋面口感更好。
3.如果不想淋面也可以撒些糖粉裝飾。
4.核桃仁需要掰碎一點。
5.融化巧克力水溫控制在50-65度之間，不要太高。
6.布朗尼放涼後倒扣。
7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如當天做很難避免氣泡，略有一些也屬正常。隔一天會使氣泡消掉而比較亮。
10. 篩入低粉，可哥粉，小蘇打粉。攪拌均勻。
11. 把冷卻後的核桃掰碎放入。
12. 倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。
13. 提前設置美的烤箱預熱180度，預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。
14. 出爐後放置在烤架上待涼再倒扣，我製作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。
15. 裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻後淋面。
16. 表面太厚可以用抹刀打薄一點。放入冰箱冷藏凝固表面。
17. 吃前切小塊食用。
18. 誘不誘人？
19. 成品圖
小貼士
1.對於布朗尼的粉類最好過篩2次。
2.淋面的時候需要勻速，以確保水準。另外如果感覺稍後可以用抹刀抹掉一層。薄薄的淋面口感更好。
3.如果不想淋面也可以撒些糖粉裝飾。
4.核桃仁需要掰碎一點。
5.融化巧克力水溫控制在50-65度之間，不要太高。
6.布朗尼放涼後倒扣。
7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如當天做很難避免氣泡，略有一些也屬正常。隔一天會使氣泡消掉而比較亮。