《本草綱目》記載， 羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健身、治虛勞寒冷， 冷天多吃點羊肉補身准沒錯！羊排有肥有瘦， 是羊肉中的精華， 今天給大家帶來幾道羊排做法
紅燒羊排
食材:羊排100g、油1湯匙；醬油2湯匙；料酒2湯匙；鹽1茶匙；桂皮3塊；大蒜2瓣；大料3個；辣椒粉1茶匙
做法：
1、羊排骨些好切好備用
2、燒開水焯下羊排去處腥膩味
3、翻幾下排骨完全變色就關火 撈出來
4、大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋
5、放羊排翻炒加料酒、鹽
6、醬油二勺， 翻炒沒水份了， 加入紅燒醬油， 翻炒變色， 加適量的水
7、小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火
茶鹵羊排
食材：羊排1250g、茶鹵一鍋， 洋蔥5克， 孜然2克， 薑、蒜、蔥少許， 辣醬5克， 牛肉醬5克， 植物油
做法：
1、羊排洗淨， 下冷水鍋
2、大火燒開後改中火汆水約2分鐘至汆淨血水
3、放入涼茶鹵中燒開後用小火鹵制30分鐘撈出晾乾
4、羊排放入烤箱中調至100度左右烤3分鐘將羊排的水分烤幹
5、鍋置旺火上加入植物油燒至七成熱， 將羊排放入鍋中浸炸2分鐘至幹香
6、撈出瀝油、鍋留底油加入蔥、薑， 蒜、辣醬、牛肉醬、洋蔥煸炒出香， 澆在炸好的羊排上即可
蘿蔔燉羊排
食材：羊排1200克、 白蘿蔔500克、蔥10克、 胡椒粉5克、 薑15克、 花椒粒20粒、 料酒1茶匙、 食鹽1/2茶匙
做法：
1、羊排切塊
2、切好的羊排放入流動水中沖洗乾淨
3、煮鍋中放入足量水放入羊排， 加入一小把花椒、一茶匙料酒大火燒沸
4、燒沸後撇去血末
5、焯過水的羊排撈出
6、.放入煮鍋中
7、加入足量水， 再加入蔥段和薑片
8、大火燒沸後蓋上蓋子改小火燉煮
9、燉大約30鐘後加入適量食鹽，
10、燉羊排的時間把白蘿蔔去皮切成大厚片
11、燉至羊排軟爛湯汁濃白放入白蘿蔔繼續燉十分鐘左右
12、燉至白蘿蔔變軟關火， 根據自己口味加入胡椒粉即可