冬天的標配是什麼？
愛麻辣的人可能會說是火鍋；
愛吃肉的人可能會說是羊排；
愛甜品的人可能會說是奶茶；
上面這些我都愛，
之前我做過麻辣香腸（今天的二條菜譜）和廣味兒香腸， 這兩個是需要晾曬風乾的， 還有一款西班牙風味的兒童腸， 想做的童鞋戳藍字哈。
好了， 複習完畢， 該說正題了， 我給大夥變個魔術， 變個特接地氣的蒜腸出來， 北方很多地方都有， 外面買的總是怕添加劑， 那就自己做吧！
怎麼樣，是不是特簡單，看動圖完全能明白吧？對了，最後掛在陰涼的地方晾一晚上，第二天洗乾淨就能上鍋蒸了，上汽後20分鐘，基本就OK了。如果一次吃不完，可以在生的時候凍起來，能保存1個月吧。（不過這種香腸冷凍後口感不如新鮮的，所以建議大家現做現吃哈。）
還有幾個簡單的注意事項，我給大家嘮叨幾句哈。
**灌香腸的工具有很多種，你可以用廚師機的香腸配件，也可以在網上買一個簡易的灌香腸的小工具，或者用礦泉水瓶自製一個也行哈。
**腸衣可以買鹽漬的，也可以在市場賣豬肉的攤位上買。有豬腸衣和羊腸衣兩種，一種粗一種細，根據你的需要選擇就好。
**我做的這個蒜腸蒜味兒比較濃郁，不喜歡蒜味的可以減少用量。
**紅麴粉是給蒜腸“上色”用的，算是比較天然的材料。沒有不放也可以，就是香腸顏色會有變化，不影響吃哈。
**料理機再次攪打肉餡，一是可以讓調料和肉融合得更好，二是可以讓香腸的口感更細膩，如果你喜歡有顆粒感的香腸，或者家裡沒有料理機，直接把調料混合均勻就可以了。
**香腸灌的時候可以灌的稍微滿一點點（然後一定要扎眼哈，不然會爆開的）。因為晾曬和蒸的時候會有點兒縮水，滿一點兒形狀會更飽滿。
**做好的香腸晾一夜再蒸，表皮會稍微風乾一點兒，口感更好，直接蒸也是可以的。
怎麼樣，是不是特簡單，看動圖完全能明白吧？對了，最後掛在陰涼的地方晾一晚上，第二天洗乾淨就能上鍋蒸了，上汽後20分鐘，基本就OK了。如果一次吃不完，可以在生的時候凍起來，能保存1個月吧。（不過這種香腸冷凍後口感不如新鮮的，所以建議大家現做現吃哈。）
還有幾個簡單的注意事項，我給大家嘮叨幾句哈。
**灌香腸的工具有很多種，你可以用廚師機的香腸配件，也可以在網上買一個簡易的灌香腸的小工具，或者用礦泉水瓶自製一個也行哈。
**腸衣可以買鹽漬的，也可以在市場賣豬肉的攤位上買。有豬腸衣和羊腸衣兩種，一種粗一種細，根據你的需要選擇就好。
**我做的這個蒜腸蒜味兒比較濃郁，不喜歡蒜味的可以減少用量。
**紅麴粉是給蒜腸“上色”用的，算是比較天然的材料。沒有不放也可以，就是香腸顏色會有變化，不影響吃哈。
**料理機再次攪打肉餡，一是可以讓調料和肉融合得更好，二是可以讓香腸的口感更細膩，如果你喜歡有顆粒感的香腸，或者家裡沒有料理機，直接把調料混合均勻就可以了。
**香腸灌的時候可以灌的稍微滿一點點（然後一定要扎眼哈，不然會爆開的）。因為晾曬和蒸的時候會有點兒縮水，滿一點兒形狀會更飽滿。
**做好的香腸晾一夜再蒸，表皮會稍微風乾一點兒，口感更好，直接蒸也是可以的。