此菜只有春季有，降糖降脂還美味無比，再不吃馬上就沒有了！

今天我要和大家說的是一道用田間野菜做的美味， 以前在農村很常見， 小時候家裡窮， 一到春天就天天吃野菜， 不光我們吃，

家裡的豬也吃這個， 現在都有錢了它到成了寶了， 它就是薺菜， 可涼拌、也可做餡食用， 今天我就要用它來教大家包餃子， 據現代科學分析， 薺菜不僅味美可口， 而且營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尤其是維生素C尤多有助於增強機體免疫功能、能降低血壓、健胃消食， 蘇軾有《與徐十二書》：“今日食薺極美……雖不甘於五味， 而有味外之美。 好了話不多說上菜譜

原料：薺菜、豬肉餡、蔥、薑、麵粉

調料：鹽、味、醬油、香油、料酒

第一步：大蔥洗淨切末， 生薑去皮切成細末， 將豬肉餡裡加入薑末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、味香油拌勻放進冰箱裡半小時後拿出加入蔥花拌勻（肉餡和好後需要吸收所以放進冰箱冷藏半小時味道才能充分吸收到肉裡）

第二步: 薺菜去除大根、放進盆裡洗淨， 鍋內加水燒開將薺菜下鍋焯水， 接著撈出過涼，

然後剁碎擠幹水份加到肉餡裡

第三步：麵粉裡加入適量水做成麵團， 揪劑子擀皮包入薺菜餡下鍋煮熟即可