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—— 烘焙大全
鳳梨包是一款很簡單的甜味麵包，
用的君子的方子， 我做的話感覺酥皮太黏了， 不易操作， 所以略有修改。
【食材】
麵包：高粉150克、奶粉15克、鹽1/4小勺、細砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黃油15克。
酥皮：低粉60克、奶粉10克、糖粉20克、鹽1小勺、蛋液15克、黃油30克。
【做法】
1、後油法將麵團揉至擴展階段， 於溫暖處發至1-3倍大小。
2、這個時侯可以做酥皮:就軟化的黃油加糖粉打白後， 分三次加入蛋液打勻， 再加入過篩的鹽和粉類拌勻；輕輕揉勻後， 入保鮮袋冷藏半小時左右。
3、將發好的麵團排氣， 分成4等份鬆弛10分鐘；酥皮也取出回溫。
4、就酥皮也分成四等份， 取一份酥皮擀大一些， 包裹在排氣後的麵團上， 慢慢推至麵包中下不， 使酥皮包裹住3/4的麵包。
5、用鳳梨印壓住麵包頂部， 呈現出清晰的痕跡。
6、依次做好四個鳳梨包， 於溫暖濕潤出進行二發至2倍大小。
7、在發好的鳳梨包上刷蛋液。
8、烤箱預熱180℃， 中層15分鐘即可。