材料：番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
1、番茄用小量鹽搽洗外皮， 清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。
2、金針菇切去頭， 撥散用清水沖洗乾淨。
3、 熱鍋下油， 用中火煸炒番茄30秒。
4、 加入小量鹽煸炒30秒。 （中火）
5、 倒入清水， 燜煮10分鐘。
6、 十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。
7、 用筷子將番茄皮夾出來。
8、 繼續燜煮5分鐘至軟爛。
9 、倒入洗淨的金針菇， 加適量水（吃飯碗的三分之一）。 燜煮8分鐘。 如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點， 濃稠一點， 拌飯、拌面都很好吃喔！
10、 試鹹淡， 加入小量鹽。 收汁出鍋既可！肉末茄子
韭苔炒蛋
食材：韭苔（韭菜花）1把、雞蛋3個、油30毫升、食鹽1克
做法：
1.將韭苔清洗乾淨， 切成3cm左右長的段。
2.雞蛋三個， 加少許鹽、涼開水， 打散。
3.鍋中倒油(30ML)， 8成熱時將雞蛋炒下， 撈出。
4.鍋內放少量油燒熱， 倒入韭苔翻炒幾下。
5.看到韭苔顏色變深， 加鹽調味道。 再加入炒雞蛋， 紅辣椒、翻炒均勻。
香辣口水雞
主料：雞腿 2個， 熟花生米適量
調料：香蔥1棵， 薑 2片， 蒜 2瓣， 香菜1棵， 小米椒 2個， 花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量
1、冷水下鍋， 放入蔥節、薑片和花椒， 再放入雞腿， 大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2、雞腿燜好後撈出， 放進冰水裡徹底過涼。
3、晾涼後瀝幹水分， 將雞肉切成塊裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中， 拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上， 再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
主料：平菇適量
調料：孜然粉、鹽、生抽、蠔油、蔥各適量、小尖辣3個
1、平菇洗淨， 放進沸水中焯兩分鐘， 瀝水。 小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒香， 然後磨成粉末備用。
3、油熱後， 放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇， 翻炒幾分鐘， 加一點生抽或蠔油繼續炒幾分鐘。
5、嘗味兒， 加鹽。 最後火開大些， 撒進孜然粉翻勻就可以了。
香菇肉醬茄子煲
用料：茄子；香菇；肉末；蒜；小蔥末；紅辣椒；黃豆醬；蠔油；料酒；水澱粉；料酒；胡椒粉；油；鹽；
做法：
1、準備好原材料， 香菇提前用冷水泡發；將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中， 微波爐高火加熱四分鐘；燒熱鍋，放少許油，下入蒜粒和紅辣椒段翻炒；翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒；再加入鹽等調味料；翻炒均勻後盛入煲中；
2、鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒；將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鐘；煮好後加入適量的水澱粉勾芡,加入少許鹽和胡椒粉來調味；再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末；翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上；
3、再在表面撒點小蔥末；吃的時候拌均勻即可。
幹煸豆角
材料：豆角300g，豬肉150g，小紅椒適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，薑蒜適量，鹽適量，油適量
1、豬肉洗乾淨，剁成豬肉碎或者切成片；四季豆洗乾淨，切成段；小紅椒切成粒；姜蒜剁成蓉；
2、鍋中放入適量的油，油熱後放入豆角，以及1/4茶匙的鹽，中火煸炒，直至四季豆表皮起皺了，撈出備用；
3、鍋中放入適量的油，放入薑、蒜蓉爆香，接著放入豬肉，翻炒至肉明顯縮小，油脂煎出來後就放入炒好的豆角以及紅椒，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、香醋，接著翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。
虎皮鵪鶉蛋
用料：鵪鶉蛋；黑木耳；薑；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；
做法
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2.鍋內留少許底油，下薑蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
3.小貼士：1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。
辣白菜炒五花肉
1.五花肉350克洗淨備用；將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
2.鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
3.待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
5.待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。
微波爐高火加熱四分鐘；燒熱鍋，放少許油，下入蒜粒和紅辣椒段翻炒；翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒；再加入鹽等調味料；翻炒均勻後盛入煲中；2、鍋中另外放入少許油，下入肉末煸炒；將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等，翻炒上色後加入泡過香菇的水，加蓋煮上兩、三分鐘；煮好後加入適量的水澱粉勾芡,加入少許鹽和胡椒粉來調味；再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末；翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上；
3、再在表面撒點小蔥末；吃的時候拌均勻即可。
幹煸豆角
材料：豆角300g，豬肉150g，小紅椒適量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，薑蒜適量，鹽適量，油適量
1、豬肉洗乾淨，剁成豬肉碎或者切成片；四季豆洗乾淨，切成段；小紅椒切成粒；姜蒜剁成蓉；
2、鍋中放入適量的油，油熱後放入豆角，以及1/4茶匙的鹽，中火煸炒，直至四季豆表皮起皺了，撈出備用；
3、鍋中放入適量的油，放入薑、蒜蓉爆香，接著放入豬肉，翻炒至肉明顯縮小，油脂煎出來後就放入炒好的豆角以及紅椒，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、香醋，接著翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。
虎皮鵪鶉蛋
用料：鵪鶉蛋；黑木耳；薑；蒜；蔥；鹽；醬油；白糖；
做法
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾。熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。
2.鍋內留少許底油，下薑蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
3.小貼士：1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。
辣白菜炒五花肉
1.五花肉350克洗淨備用；將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
2.鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
3.待肉片完全變色，煸出油微微捲曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
5.待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。