紙杯蛋糕發展到現在可以說是品種繁多， 種類多樣， 深受年輕人的喜歡。
先來說一款紙杯蛋糕麵糊調製
一、原料配比
雞蛋：4個; 低筋麵粉：50克;白砂糖：50克; 蛋糕油：50克; 食鹽：1克
二、操作過程
（一）將全蛋、白糖先後倒入乾淨的攪拌缸內用中速攪拌至白糖溶化， 雞蛋發泡。
（二）放入蛋糕油快速攪打至體積增大至原來的3-5倍、外觀呈白色奶油狀， 用手劃過而劃痕不消失為好。
（三）將過篩的低筋麵粉、水、沙拉油放入缸內低速攪勻， 成為蛋糕麵糊。 （時間大約攪拌3min， 使沙拉油充分溶入麵糊中）
(四)將麵糊倒入紙杯中（6分滿）即可。
（五）烘烤溫度：上火190 ℃ 下火160 ℃ 烘烤時間：25分鐘 表面乳黃或淡金黃色即可。
（六）檢查紙杯蛋糕是否成熟的方法：用一根細而且不太光滑的竹簽插入膏體中， 取出， 看竹簽上是否有蛋糕屑， 如有， 則沒有熟， 反之， 則是熟了。
三、關鍵點
（一）紙杯蛋糕原料的用量比例。
（二）紙杯蛋糕膏體糕料的製作過程。
（三）檢查紙杯蛋糕是否成熟的方法。
四、成品特點
具有濃郁蛋香味、質地鬆軟、結構類多孔的紙杯而聞名（又名泡沫蛋糕）。
五、適用範圍：早餐、超市、賓館自助餐、西餐店。
六、品種變化：水果奶油蛋糕、巧克力蛋糕、各種形狀模具蛋糕。