家鄉的味道， 東北特色～“地三鮮"是很有特色的一道東北家常菜， 選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配， 不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材， 更勝於它涵蓋多種食材的營養， 讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。
－需要材料－
土豆1個
細茄子2個
青椒2個
蒜2瓣
生抽1勺
鹽依個人口味
雞粉1勺
熟白芝麻少許
－烹飪步驟－
1
準備好食材。
2
茄子洗乾淨滾刀切。
3
放入器具中， 撒上少許食用鹽， 醃制15分鐘， 醃好後， 把醃出來的水份擠幹。
4
青椒洗乾淨切塊。
5
土豆去皮， 洗乾淨， 切菱形塊。 擦乾水份。
6
炸土豆: 鍋中放入食用油， 加入切好的土豆， 中火炸。
7
可以用筷子紮一下來辨別土豆是否熟透， 輕鬆紮透就可以了。
8
撈出淋出多餘的油。
9
利用這個油，把切好的茄子過油，大火2分鐘撈出。
10
準備工作完成: 蒜去皮切碎。
11
熱鍋冷油，加入切好的蒜末煸炒。
12
蒜末出炒香味時，加入過油的茄子和土豆塊。
13
加入鹽。(可以根據個人口味放)
14
加入切好的青椒。
15
加入生抽，(不喜歡不放也可以。)
16
翻炒均勻，關火，加入雞粉可以出鍋。
17
裝盤，撒上了少許熟白芝麻。
－小貼士－
1、喜歡吃辣的可以加一些紅辣椒。 2、首先將土豆，和茄子分別油炸。 3、土豆可以複炸一次。
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9
利用這個油，把切好的茄子過油，大火2分鐘撈出。
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準備工作完成: 蒜去皮切碎。
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熱鍋冷油，加入切好的蒜末煸炒。
12
蒜末出炒香味時，加入過油的茄子和土豆塊。
13
加入鹽。(可以根據個人口味放)
14
加入切好的青椒。
15
加入生抽，(不喜歡不放也可以。)
16
翻炒均勻，關火，加入雞粉可以出鍋。
17
裝盤，撒上了少許熟白芝麻。
－小貼士－
1、喜歡吃辣的可以加一些紅辣椒。 2、首先將土豆，和茄子分別油炸。 3、土豆可以複炸一次。
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