剛出鍋的大饅頭是山東人的最愛， 這個時候可以什麼都不就， 一轉眼功夫一個饅頭已進肚……
－需要材料－
中筋麵粉1000g
水520g
酵母10g
－烹飪步驟－
1
酵母和水混合均勻。 邊用手順時針轉動麵粉， 邊倒水， 等麵粉成雪花狀停止倒水
2
雪花狀麵粉揉成一團
3
把面分揉成光滑的麵團
4
密封發酵至2-2.5倍大
5
撕開以後成蜂窩組織狀態， 說明發酵完成
6
重新揉面排氣至基本光滑
7
分成若干饅頭劑子
8
取一個劑子用手掌根部下壓往前推
9
推到前邊換個方向繼續揉
10
再揉(想吃到外邊光滑，口感勁道的饅頭沒有別的辦法，就是使勁揉，揉，揉)那些外邊不光滑的成品饅頭，說是口感還不錯的，我只能說她沒吃過更好吃的饅頭
11
揉至麵團切開沒有氣孔了，揉成饅頭的形狀
12
用此辦法做出所有的饅頭
13
醒發10到15分鐘，冷水入鍋開鍋後15分鐘關火，然後虛蒸五分鐘出鍋，熱騰騰的饅頭出鍋嘍！
14
誘惑到你有沒有，忍不住了先吃一個再說，壓根不用配菜吃，這樣就是極致的美味……
15
全家福！
－小貼士－
1.根據自己麵粉吸水性不同加水 2.想吃外邊光滑口感勁道的饅頭，沒有竅門。只有用力揉揉揉，外邊不光滑的麵團蒸不出光滑的饅頭，那些蒸出來外邊坑坑窪窪還說好吃的，我只能說她沒吃過真正好吃的饅頭
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推到前邊換個方向繼續揉
10
再揉(想吃到外邊光滑，口感勁道的饅頭沒有別的辦法，就是使勁揉，揉，揉)那些外邊不光滑的成品饅頭，說是口感還不錯的，我只能說她沒吃過更好吃的饅頭
11
揉至麵團切開沒有氣孔了，揉成饅頭的形狀
12
用此辦法做出所有的饅頭
13
醒發10到15分鐘，冷水入鍋開鍋後15分鐘關火，然後虛蒸五分鐘出鍋，熱騰騰的饅頭出鍋嘍！
14
誘惑到你有沒有，忍不住了先吃一個再說，壓根不用配菜吃，這樣就是極致的美味……
15
全家福！
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1.根據自己麵粉吸水性不同加水 2.想吃外邊光滑口感勁道的饅頭，沒有竅門。只有用力揉揉揉，外邊不光滑的麵團蒸不出光滑的饅頭，那些蒸出來外邊坑坑窪窪還說好吃的，我只能說她沒吃過真正好吃的饅頭
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