雞蛋含有豐富的營養物質， 是做飯的常用食材。 不過， 大多數人最常用的雞蛋做法就是番茄炒蛋， 都吃膩啦。 快來看看下面的雞蛋做法， 給家人換個口味吧！
文蛤蒸蛋
食材：花蛤300克， 雞蛋200克， 大蔥3克， 鹽10克， 味精5克， 黃酒5克， 沙拉油15克
做法：
1、花蛤泡於鹽水中， 吐沙後洗淨， 放入盤中。
2、覆上微波薄膜， 高火2.5分鐘， 取出， 倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散， 加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、沙拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後， 取濾網過濾於深碗中， 覆上微波薄膜， 中火4分鐘。
4、取出， 花蛤排於上面， 覆上微波薄膜， 中火6分鐘。
5、取出， 撒上蔥花即可。
賽螃蟹
食材：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許
做法：
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分開， 分別放在不同的碗裡， 各加入適量鹽攪勻備用；
2、熱鍋加油， 倒入蛋黃炒熟盛起備用；
3、接著鍋內倒油， 下薑末爆香， 再依次加入紹酒、香醋、味精；
4、最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟， 出鍋。
雞蛋玉米羹
食材：鮮玉米1根， 雞蛋2-3個， 澱粉少許， 白糖
做法：
1、將鮮玉米帶皮蒸熟， 之後去掉玉米皮， 再把玉米粒剝下來。
2、清洗玉米粒， 去掉裡面摻雜的玉米須， 過濾掉水分
3、將玉米粒倒入料理機， 打碎
4、將打碎的玉米粒倒入鍋中， 加水燒開。
5、準備3個雞蛋， 在碗裡攪拌均勻。
6、等待水沸騰後， 把雞蛋均勻倒入鍋中， 然後攪拌一下， 等待雞蛋熟後， 再加入幾勺白糖勾芡， 然後停火即可