用料
1.準備工作：烤箱160℃預熱， 準備所有原材料， 乳酪乳酪室溫軟化
2.熬制焦糖液：60g細砂糖+25g水一起放奶鍋內中火熬至琥珀色， 立刻離火， 鍋底熱量還會讓它進一步焦化， 所以大家一定要看好， 不要過焦。 倒入25g熱水， 如果焦糖有結塊的話可以再加熱讓它融化。
3.做好的焦糖液要趁熱倒入布丁瓶中， 否則會很快凝固了。
4.軟化的奶油乳酪+細砂糖一起攪拌至砂糖融化， 如果砂糖不融化， 可以隔水加熱輔助， 也可以放入微波爐稍微加熱一分鐘。 我用的糖粉。
5.牛奶+淡奶油混合均勻。 先加入很少量至上一步的乳酪中， 用手抽完全攪拌至融合後再慢慢加入，
6.雞蛋打散， 分次加入乳酪糊中， 攪拌均勻。
7.做好的乳酪糊過篩， 最好能過篩兩次， 這樣得到的布丁會更細膩， 幾乎沒有大氣泡。
8.烤盤中注入熱水， 放入布丁瓶。
9.烤箱烘烤約30-35分鐘， 觀察布丁液狀態， 凝固了即可取出， 不要過分烘烤， 會老的。
10.做好的布丁要冷藏一晚， 口感更佳了。
11.也可以倒扣到盤子裡享用呢~