雞肉是一種非常受歡迎的肉食， 雞的全身都可以做成美食， 但是雞的內臟很多人不能接受， 其實雞的內臟辣炒是很好吃的， 今天小編就教大家做一道辣炒雞胗， 一起來看看吧！
我們需要準備的食材有：雞胗、紅的剁椒、青椒、蔥薑蒜、料酒、花椒、香油。
將雞胗清洗乾淨後切薄片， 焯水， 比較易熟， 不需要額外加很多的水哦！焯水後撈出， 加薑末， 紅剁椒， 料酒醃制20分鐘左右。
再將長青椒洗淨去籽切段， 蔥、薑、蒜切片備用。
起鍋熱油， 油熱後， 依次下入花椒， 薑、蔥、蒜炒香。
再放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
加入青椒塊翻炒， 加少許老抽， 炒至青椒斷生， 放少許的鹽。 辣椒一定最後放， 減少維生素流失。
炒好後淋少許香油即可。
無辣不歡的你還在等什麼！很適合吃這道菜， 辣辣的， 很下飯！你還有什麼好的建議和意見嗎？快來評論分享吧！