冬至， 是我國農曆中最重要的一個節氣， 我國古代有“冬至大如年”的說法。
古人認為， 冬至起， 陽氣回升， 生命活動由衰轉盛， 此時正是養生的好時機，
冬至養生， 一般吃什麼呢？冬至這一天北方人普遍吃熱騰騰的水餃， 南方人則喜歡暖呼呼的湯圓。
有諺語雲“十月一， 冬至到， 家家戶戶吃水餃。 ”冬至裡， 吃餃子有什麼講究？怎麼吃餃子才能吃的更健康呢？快來學習一下。
冬至吃餃子的由來
相傳冬至吃餃子是為了紀念醫聖張仲景， 傳說張仲景在告老還鄉途中見到不少鄉親飽受嚴寒之苦， 不少人連耳朵都被凍壞了。
為了讓鄉親們不再受苦， 張仲景命弟子們搭起醫棚， 用羊肉、驅寒藥物一起熬湯， 並在湯中下入捏成耳朵狀的面片， 煮熟後分給鄉親們食用。
鄉親們吃過之後， 再也沒有人凍壞耳朵了。 後來， 每到冬至， 人們都仿照張仲景製作一種耳朵形狀的麵食， 這就是餃子。
故事流傳下來， 這就形成了後來人們常說的“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管”。
餃子的好處
說道冬至養生， 餃子對人的身體也是好處多多。
首先， 餃子餡食材多樣， 多種食物搭配， 讓我們吃到的營養更豐富。
其次， 餃子一般採取煮食的方式。 蒸煮是現代人提倡的不容易破壞食物本身營養的烹飪方式。
最後， 不少人吃餃子有配醋或者蒜的習慣。 這兩種食材都具有殺菌的作用， 在人體免疫力下降的冬季， 多吃點醋、蒜對人體還是有好處的。
餃子這樣吃才養生
冬至吃餃子， 怎樣才能越吃越健康呢？
冬季裡要吃些溫補的食物， 如雞肉、魚肉、羊肉、牛肉等等。 除了肉類， 木耳、白菜、茴香、海帶等也都具有滋補效果。
1、香菇豬肉水餃
豬肉含鐵豐富， 具有滋補效果。 香菇含有可溶性纖維， 能夠幫助人們減少膽固醇和脂肪的吸收， 有益身體健康。 而且香菇寓意吉祥， 有發財進步的寓意。
2、胡蘿蔔豆腐水餃
這款素水餃的美味程度不輸肉餡水餃。 胡蘿蔔有“小人參”的美譽， 在乾燥的冬季裡多吃些胡蘿蔔有滋潤皮膚的作用。
胡蘿蔔中植物纖維豐富， 能起到潤腸通便的作用。 豆腐營養豐富， 用豆腐代替肉類， 美味不變， 更加健康。
3、羊肉白菜木耳水餃
羊肉溫補， 寒冷的冬季吃羊肉能幫助人抵禦嚴寒。 白菜富含膳食纖維， 跟羊肉搭配起來一起食用， 可以減少因食用羊肉帶來的上火燥氣。
木耳性平， 能益氣強身， 在餡料中加入少量木耳不僅可以增加口感， 木耳還能夠起到潤滑腸道的作用。
4、茴香牛肉水餃
牛肉具有補中益氣、強筋健骨的作用， 適合冬季食用。
茴香有一股特殊的香氣， 可以刺激腸胃的神經血管， 具有健胃理氣的功效。
5、韭菜魚肉水餃
韭菜性溫， 具有補腎溫陽的作用。 魚肉肉質鮮嫩， 蛋白質含量高且易被人體吸收， 脂肪少， 礦物質含量豐富。
將韭菜與魚肉放到一起， 韭菜既能去除魚肉的腥味， 又能豐富餃子的營養。
吃餃子要注意
1、餃子要想吃的健康，一定要注意少鹽少油。
2、餃子皮沒有經過發酵，不易消化，胃腸功能弱的人不易多吃。
3、韭菜餃子吃多了容易脹氣，將白蘿蔔擦絲涼拌能夠緩解脹氣。
4、在製作餃子皮的過程中，不妨加入蔬果汁與粗糧豆粉等，既好看又好吃。
1、餃子要想吃的健康，一定要注意少鹽少油。
2、餃子皮沒有經過發酵，不易消化，胃腸功能弱的人不易多吃。
3、韭菜餃子吃多了容易脹氣，將白蘿蔔擦絲涼拌能夠緩解脹氣。
4、在製作餃子皮的過程中，不妨加入蔬果汁與粗糧豆粉等，既好看又好吃。