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—— 烘焙大全
即使麵粉一樣重，
【食材】
老麵團一份：高粉110克、牛奶70克、酵母1克。
主麵團：高粉80克、細砂糖10克、鹽1.5克、酵母1克、蛋液15克、煉奶30克、黃油10克。
火腿、芝麻適量。
【做法】
1、將老麵團的材料混合， 揉勻後， 冬天在室溫下放置6-8小時。
2、將老麵團撕成小片， 加入到除黃油的所有主麵團材料中。
3、用後油法將麵團揉至擴展階段後進行基礎發酵， 至2.5倍大小。
4、排氣後揉圓， 放置15分鐘。
5、分割成大小一致的麵團， 擀成橢圓形， 包入火腿。
6、卷起， 進行二發至2倍大小。
7、刷蛋液、撒芝麻。
8、烤箱預熱16℃， 中層， 烤制15分鐘左右即可。
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