軟曲奇，
顧名思義，
有點軟的曲奇。
沒有正常曲奇那麼酥脆，
但是鬆軟的口感卻征服了一批人，
大灰狼第一次知道軟曲奇還是某多多。
今天就來給大家介紹一種軟曲奇的方子。
低粉 100g
黃油 50g
紅糖 40g
熱水 50g
蔓越莓幹 40g
鹽 1.2ml（或1.5g）
可選用： 泡打粉5ml
烘焙：烤箱中層170℃10分鐘左右
1.紅糖與熱水混合成紅糖水， 蔓越莓幹用清水浸泡備用。
2.黃油軟化打發至羽毛狀， 體積為之前的2-3倍大。
這裡要注意， 這個配方的黃油比例較少， 如果想曲奇比較酥鬆不是很板， 又不想加泡打粉， 那麼打發是必須的。
當然大灰狼建議加入泡打粉， 我沒加是因為泡打粉還在快遞中， 攤手。
3.黃油打發後加入低粉和鹽， 用刮刀攪拌均勻。
4.加入紅糖水和蔓越莓幹，
蔓越莓幹稍微切碎一些。
5.麵糊裝入裱花袋，裱花袋剪下一個稍大的口子。
6.烤箱170℃預熱，在烤盤上擠出麵糊，擠成一坨坨的就好了。
然後用勺子背面沾水按壓，記住一定要沾水，不然會粘住。
7.放入烤箱烘烤，記住時間一定不要太長，大約10分鐘左右，就可以拿出來了，餅乾形狀固定再烤一會兒就可以。
因為沒有泡打粉和蛋黃，黃油的比例也比較低，因此這款餅乾會有些硬。紅糖的味道不是蓋的，加上一杯熱牛奶棒棒噠！
5.麵糊裝入裱花袋，裱花袋剪下一個稍大的口子。
6.烤箱170℃預熱，在烤盤上擠出麵糊，擠成一坨坨的就好了。
然後用勺子背面沾水按壓，記住一定要沾水，不然會粘住。
7.放入烤箱烘烤，記住時間一定不要太長，大約10分鐘左右，就可以拿出來了，餅乾形狀固定再烤一會兒就可以。
因為沒有泡打粉和蛋黃，黃油的比例也比較低，因此這款餅乾會有些硬。紅糖的味道不是蓋的，加上一杯熱牛奶棒棒噠！