材料：
活蝦400克， 九層塔3棵， 紅蔥頭2個， 紅辣椒2個， 薑2片
生抽2茶匙（10ml）， 老抽1茶匙（5ml）， 糖1/4茶匙（1克）， 白胡椒粉1/4茶匙（1克）， 黃酒2茶匙（10ml）
做法：
1）活蝦剪掉蝦腳， 蝦槍， 開背去掉蝦線， 紅蔥頭切片， 辣椒切圈， 九層塔將葉子摘下來洗淨。
2）鍋中倒入油， 油溫微熱時放入薑片， 蔥片， 炒香後， 放入蝦， 炒至蝦變色， 蝦殼微微被油煸透， 然後放入黃酒， 生抽， 老抽， 糖， 辣椒圈， 白胡椒粉。
3）將調料和食材炒勻後， 最後放入九層塔， 炒3秒鐘，
細語：
**如果可以的話， 儘量買活蝦， 不要很大的， 不容易入味。
**蝦帶殼炒時比較吃油， 油量稍微大一些。
**九層塔是羅勒的一個品種， 九層塔是紅骨綠葉， 味道清香。 沒有就用羅勒代替。