今年秋天大豐收, 家裡種的南瓜摘了一大堆, 看著特高興, 不過吃著可就犯難了, 這麼多怎麼吃好呢?我做麵食很難拿手, 而且家裡人也愛吃麵食勝過米飯,
其實多吃南瓜對人非常有好處的, 據報導, 常吃南瓜人群中, 80歲以上的高齡者, 仍能保持良好視力, 不戴眼鏡也可看報紙。
所需食材:麵粉400克 南瓜一大塊 (取南瓜泥200克) 清水50克 酵母4克 幹棗適量 豬油10克
製作過程:
1準備好食材:麵粉400克 南瓜一大塊 (取南瓜泥200克) 清水50克 酵母4克 幹棗適量 豬油10克
2南瓜洗淨去皮去籽去瓤切大塊。
3放入蒸鍋中蒸15分鐘。
4幹棗放入鍋中煮5分鐘控幹水分備用。
5稱好400克麵粉放入盆中然後加入10克豬油。
6再加入4克酵母拌勻。
7蒸好的南瓜泥晾溫取200克加入麵粉中。
8用手把南瓜泥和麵粉抓勻後再分次加入50克清水和勻。
9麵團整理好以後蓋上濕布放在溫暖處發酵。
10麵團發酵到用手指蘸乾粉戳個洞不回彈就行了。
11把發酵好的麵團倒在案板上用力揉勻。
12將麵團分成若干等份 ,每一份都搓成長條。
13取一根擺成如圖狀。
14在拐彎處放上棗。
15用筷子在中間夾緊撤出筷子。
16所有的麵條都做成坯子。
17擺放在蒸鍋裡蓋好蓋子醒半小時。
18開大火水開後蒸15分鐘關火,再燜2分鐘即可出鍋。
小貼士:和麵時加入豬油可以令成品更蓬鬆,要想饅頭的表面光滑就一定要多揉。
6再加入4克酵母拌勻。
7蒸好的南瓜泥晾溫取200克加入麵粉中。
8用手把南瓜泥和麵粉抓勻後再分次加入50克清水和勻。
9麵團整理好以後蓋上濕布放在溫暖處發酵。
10麵團發酵到用手指蘸乾粉戳個洞不回彈就行了。
11把發酵好的麵團倒在案板上用力揉勻。
12將麵團分成若干等份 ,每一份都搓成長條。
13取一根擺成如圖狀。
14在拐彎處放上棗。
15用筷子在中間夾緊撤出筷子。
16所有的麵條都做成坯子。
17擺放在蒸鍋裡蓋好蓋子醒半小時。
18開大火水開後蒸15分鐘關火,再燜2分鐘即可出鍋。
小貼士:和麵時加入豬油可以令成品更蓬鬆,要想饅頭的表面光滑就一定要多揉。